羊头肉的营养价值

　　功效具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用

　　禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用

　　适宜人群一般人群均可食用

　　羊头肉大家吃过吗，就是将羊头上的肉剔下来。一般羊头可以整个的进行烹饪，也可以将上面的肉剔下来和其他的食材搭配着吃，无论是哪一种，味道都是非常不错的。羊头肉不仅好吃，而且还具有一定的食疗作用，历来深受人们的喜爱。下面我们就具体来了解一下羊头肉的营养价值以及一些常见的做法。

羊头肉的营养价值

　　1、羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2、羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊头肉的功效与作用

　　羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用。中国古代医学认为，羊头肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

　　1、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

　　2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

　　3、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

羊头肉的做法大全

　　1、羊头肉炒白菜

　　材料：

　　大白菜300克、羊头肉250克，食用油、食盐、白糖、味精、料酒、老抽、小葱、生姜

　　做法：

　　(1)将大白菜白菜洗净后切成段，小葱和生姜切末;

　　(2)将羊头肉煮熟，切成块;

　　(3)锅中放油烧热后，放入姜葱炒香;

　　(4)倒入羊头肉，加盐和白糖翻、料酒、老抽炒均匀，加水煮开盛起;

　　(5)锅内放油，倒入白菜、食盐翻炒，加入烧好的羊头肉焖一会儿，加味精即可。

　　2、爆炒羊头肉

　　材料：

　　羊头肉500克，食用油、食盐、鸡精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜适量

　　做法：

　　(1)热锅热油下大蒜爆香，下羊头肉煸炒;

　　(2)倒入青辣椒炒熟;

　　(3)放入辣椒粉和孜然炒匀;

　　(4)用盐、鸡精、老抽调味，炒至入味即可。

　　3、豆瓣焖羊头肉

　　材料：

　　羊头肉500克，大葱、生姜、味精、食盐、豆瓣酱、料酒、高汤、食用油适量

　　做法：

　　(1)将羊头肉洗净切块，用开水焯一下，捞出控水

　　(2)将大葱、生姜洗净分别切成段、片;

　　(3)锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，捞出豆瓣酱的渣子;

　　(4)放入羊头肉、料酒、盐、味精、葱、姜烧开，转小火慢烧，待待羊头肉软烂，大火收汁即可。

食用羊头肉需要注意什么

　　1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

　　2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

　　3、夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。