火鸡胸脯肉的营养价值

　　功效具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效

　　禁忌人群感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食

　　适宜人群一般人群均可食用。预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合

　　火鸡大家吃过吗，在国外某些国家过圣诞节的时候，是会吃火鸡的，火鸡除了可以整个的烤着吃之外，其实跟一般的鸡肉一样，分为不同的部分食用，比如说火鸡腿、火鸡胸脯肉等。火鸡胸脯肉除了在营养价值上跟普通的鸡脯肉有一些区别之外，实际上在吃法上是比较相似的。下面我们来看一看火鸡胸脯肉的做法。

火鸡胸脯肉的营养价值

　　火鸡胸脯肉和其他的肉类比起来，其所含有的蛋白质含量比较高，不过相反的是热量和胆固醇都比较少;另外火鸡胸脯肉所含有的脂肪都是不饱和脂肪酸，食用后不会导致血液中胆固醇含量的增加;其次火鸡胸脯肉中的铁含量相当高，对于患有缺铁性贫血的人来说，是补充铁质的最佳来源之一。

火鸡胸脯肉的功效与作用

　　火鸡胸脯肉性平、温、味甘，入脾、胃经;具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

火鸡胸脯肉的做法

　　1、花生炸鸡片

　　材料：

　　火鸡胸脯肉500克、花生仁300克、鸡蛋150克，酱油、白砂糖、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、花生油适量

　　做法：

　　(1)将准备好的火鸡胸脯肉洗净，切成6厘米长、4厘米宽的大薄片;

　　(2)加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟;

　　(3)将花生米压碎盛盘中;

　　(4)将鸡蛋打入碗内，并打散，加入腌好的火鸡肉片拌匀;

　　(5)每片火鸡肉片外面沾一层花生;

　　(6)将炸油烧热，以小火将沾满花生的肉片炸至黄色捞出，装盘即成。

　　2、糖醋火鸡肉

　　材料：

　　火鸡胸脯肉400克、鸡蛋50克、小麦面粉10克，料酒、花生油、番茄酱、糖醋、猪油、食盐、淀粉适量

　　做法：

　　(1)将火鸡胸脯肉洗净，切成0.2厘米厚的片状拍松;

　　(2)加料酒、盐、鸡蛋清和面粉拌匀;

　　(3)待油烧至七分热，将火鸡胸脯肉入油锅，炸至金黄色捞出后;

　　(4)油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油;

　　(5)用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开;

　　(6)倒入炸好的肉片炒匀，即可盛盘。

　　3、火鸡春卷

　　材料：

　　火鸡胸脯肉300克、冬笋100克、香菇50克、韭菜50克、春卷20克，花生油、白砂糖、料酒、食盐、香油、淀粉、味精、胡椒粉适量

　　做法：

　　(1)先将火鸡胸脯肉、冬笋和冬菇洗净，分别切成细丝;

　　(2)韭菜洗净切成3.3厘米长段;

　　(3)炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡;

　　(4)倒入冬笋、冬菇和韭菜拌匀倒入盆中制成馅;

　　(5)春卷包好，放入油锅中依次炸至金黄色后捞出控油即可。

火鸡胸脯肉的人群宜忌

　　一般人群均可食用。

　　1、预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。

　　2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。