木耳菜的营养价值及食用方法

　　功效具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效

　　禁忌人群孕妇及脾胃虚寒者慎食

　　适宜人群一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃

　　我们都知道，一个人合理的膳食应该包含每天摄入一定量的蔬菜，一般我们吃的蔬菜都是比较常见的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，提到木耳菜大家知道吗，它可跟木耳没有任何关系，是一种绿色的蔬菜，民间也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲汤、爆炒、凉拌味道都非常不错。如果买的比较多吃不完的话，可以放在塑料袋中密封保存。

木耳菜的营养价值

　　木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

　　木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。

　　木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下。

木耳菜的功效

　　木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

　　1、抗癌防癌

　　木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

　　2、清热解毒

　　木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

　　3、治疗便秘

　　木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

木耳菜怎么做好吃

　　1、酸辣木耳菜

　　材料：

　　木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量

　　做法：

　　(1)将木耳菜洗净，用开水焯过取出;

　　(2)将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好;

　　(3)将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味;

　　(4)摆好烫好的木耳菜即可。

　　2、白灼木耳菜

　　材料：

　　木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量

　　做法：

　　(1)将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟;

　　(2)坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开;

　　(3)浇在木耳菜即可。

　　3、凉拌木耳菜

　　材料：

　　木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量

　　做法：

　　(1)将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉;

　　(2)捞出，挤干水分，放在盘子中;

　　(3)将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟;

　　(4)将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。

木耳菜的食用方法

　　木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。另外一个成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之间。

木耳菜的人群宜忌

　　1、一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。

　　2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

食物相克表

黄豆酱油木耳菜炒木耳菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感。

银耳木耳菜 二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。