斑豆的营养价值及食用方法

　　功效具有降低胆固醇、促进肠胃蠕动等作用

　　适宜人群一般人群均可食用

　　斑豆就像是它的名字一样，豆子的表面有斑斑点点的，所以得名斑豆。斑豆不是我国本土的食物，而是在墨西哥或者北美洲等地有生长。斑豆适宜生长在温暖、干燥的土壤中。它的形状和普通的豆子差不多，是扁圆形的。一般斑豆都是将它煮熟了做泥或者煎来吃。下面我们一起来了解一下斑豆的营养价值以及食用方法。

斑豆的营养价值

　　斑豆是含有多种关键的营养源。吃半杯斑豆可确保每天的蛋白质供应。斑豆由于有较高的纤维含量，对身体非常有益，如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质，包括铁、 钙、 钾和维生素B等，斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇，每半杯仅有120卡路里热量。

斑豆的功效与作用

　　斑豆具有降低胆固醇、促进肠胃蠕动等作用。

斑豆怎么做好吃

　　斑豆炖土豆

　　材料：

　　斑豆、土豆、猪肉各200克，花椒、大料、骨头汤料包、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量

　　做法：

　　(1)斑豆洗净焯一下，土豆去皮切块，猪肉切片，葱姜切丝;

　　(2)猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉;

　　(3)放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味;

　　(4)放入斑豆，翻炒10分钟左右，直至变绿;

　　(5)加骨汤料、水、土豆、大料、花椒，炖20分左右，收汤，放盐、鸡精。

斑豆的食用方法

　　斑豆的熟豆通常在墨西哥菜用于如refried 豆或与稻菜。斑豆熟豆其他用途包括汤、 藕、 辣椒、 沙拉或砂锅菜肴。斑豆甚至还可以在甜品食谱中找到。

　　斑豆可以来晒干或用于罐头。斑豆在煮食前的必须在水中浸泡。斑豆可以快速在几分钟内沸腾水中水合或浸泡一夜。斑豆烧制方式有： 水煮、 稀烂、 蒸、 慢煮熟或酱锅。