烧饼的功效与作用及食用方法

　　功效具有促进食欲、增加饱腹感的作用

　　禁忌人群油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃

　　适宜人群一般人群均可食用

　　根据考证，烧饼早在汉代的时候就已经出现了，它是从西域传到中原来的。烧饼是一种比较大众化的食物，而且种类繁多，根据里面的油酥种类不同，可以分为很多种，例如有芝麻的、有椒盐的、有什锦的等等。根据大家自己不同的口味，可以购买到自己喜欢吃的烧饼。不过需要注意的是，烧饼油脂热量高，所以不要吃太多。

烧饼的营养价值

　　烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

烧饼的功效与作用

　　1、增进食欲

　　烧饼的品种繁多，口味各异，可增进人的食欲。

　　2、易有饱腹感

　　烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，所以，进食烧饼易有饱腹感。

烧饼的做法大全

　　1、油酥烧饼

　　材料：

　　面粉300克、鸡蛋60克、酵母2克、食用油、食盐、芝麻少许

　　做法：

　　(1)面粉内加入酵母以及适量的水和匀，揉成光滑面团，饧发30分钟;

　　(2)另取面粉，加油做成油酥，揉成光滑面团，备用;

　　(3)将饧发好的面团，擀成大面皮，将油酥面团放面皮上，揉成均匀面团;

　　(4)再次擀成大面皮，将面皮折三折，静置10分钟;

　　(5)再次擀成皮，刷一层油，撒盐，从一边卷向另一边，切等分小块;

　　(6)擀成长方形，放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻，进烤箱上下火180度，中间位20分钟即可。

　　2、红肠芝麻南瓜烧饼

　　材料：

　　面粉250克、南瓜150克、酵母4克、红肠50克、大葱25克、白芝麻1匙、食盐少许、植物油少许

　　做法：

　　(1)将南瓜去皮放入蒸锅蒸熟，趁热打成南瓜泥：

　　(2)取南瓜泥放入面粉中，放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团，加盖饧发到原体积2倍大;

　　(3)将红肠和大葱切成粒;

　　(4)发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片;

　　(5)先撒入盐抹匀，再倒入植物油，把油抹匀后，撒入葱粒、红肠粒;

　　(6)把面片由上向下卷起来，收口处用手捏紧再搓匀，分割成6等份;

　　(7)取一个剂子，先把两头收紧口，再把两头折向中间，按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼;

　　(8)所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻;

　　(9)电饼铛预热后，放入少许油，把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中，加盖上下火小火烙制好即可。

　　3、椒盐芝麻烧饼

　　材料：

　　中筋面粉280克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、食用油30克、花椒粉3克、食盐3克

　　做法：

　　(1)中筋面中加入酵母、泡打粉，用温水好面团，在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟;

　　(2)花椒在平底锅中烤干，烤好的花椒擀成粉末;

　　(3)碗中放入中筋面粉、油3、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

　　(4)案板上抹上油，饧好的面团取出，擀成长方形，均匀的抹上油酥;

　　(5)从一边卷起，边卷边抻，卷成长条状，分成均匀的6个剂子;

　　(6)两边封好口，用手搓成圆形;

　　(7)案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固;

　　(8)烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开，烤箱220度烤15分钟即可。

烧饼的保存技巧

　　1、烧饼用保鲜袋固封放进冰箱。

　　2、烧饼应放置于干燥的地方。

烧饼的食用方法

　　烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪，所以每次吃不建议多吃。

　　1、烧饼一般在早餐食用。

　　2、烧饼一定要煮熟才能食用。

烧饼的食用禁忌

　　烧饼的油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃。