发布时间: 2016-06-29 17:10:00
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
功效具有开胃理气、止咳润肺的作用，
适宜人群一般人群均可食用
柑橘属于芸香科的柑橘亚科，在我国的很多地方都有种植。柑橘实际上是一个总的统属，它包括柑、橘、橙、柚、柠檬等多个品种，虽然它们不是一个品种，但是在营养价值和功效上都相差不多。下面我们就具体的来了解一下。
柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了，早在公元前21世纪就有生长了。
1、柑橘富含维生素C，它能够提高机体的免疫力，另外我们知道，维生素C对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。
2、柑橘富含有柠檬酸，它对维生素C具有保护作用，所以即使被加工成果汁，易被破坏的维生素C能够在很大程度上保存下来。
3、柑橘还含有膳食纤维和果胶，不仅可以通便，还能够降低体内的胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。
4、柑橘皮中还含有挥发油，可以增加胃液的分泌，帮助食物消化和吸收，缓解食欲不振。
柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺的作用，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
柑橘全身都是宝，均可入药。中医认为：陈皮(晒干的成熟柑橘皮)可理气健脾、和胃止呕、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破气、消积化滞;橘络(柑橘皮内层的筋络)是通络、活血、理气、消痰积、治久咳胸痛的良药;橘核(柑橘的种子)有理气、散结、止疝气肿痛之功效。
1、柑橘梨子糖水
材料：
椰浆420克、柑橘80克、梨子130克、糖浆适量
做法：
(1)准备好所需要的食材;
(2)将整罐椰浆倒入锅中，盖锅盖，煮滚;
(3)将梨子洗净去皮，切粒，将柑橘洗净去皮，去衣;
(4)将梨子和柑橘放入锅中，煮滚，即可关火;
(5)倒入适量的糖浆，即可盛入碗中即可。
2、柑橘饮
材料：
柑橘1000克、白砂糖适量
做法：
(1)将准备好的柑橘剥去皮;
(2)将柑橘放入榨汁机中榨汁;
(3)将柑橘的汁液和渣子过滤分离;
(4)加入少许的白砂糖进行搅拌即可。
3、自制陈皮
材料：
柑橘2500克
做法：
(1)将买回来的新鲜的柑橘用纸巾将表皮擦干净;
(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分;
(3)然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。
(4)用手轻轻的剥开。
(5)剥到顶部要注意，不要把它弄破了。
(6)然后再从底部反过来。
(7)把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒。
(8)晒两天后，再反面继续晒。
(9)反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。
直接剥皮食用或者榨汁饮用均可。
柑橘容易上火，最好每天食用不要超过3个。
我们经常会听到人们说柑橘，那么柑橘是什么呢，它是橘子吗，它和橙子又有什么区别呢?
实际上柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。
1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。
2、橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
3、橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
4、柚子：柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。