紫米的常见吃法以及它的养生功效

　　吃紫米的好处想必大家都知道，紫米有什么营养价值?吃紫米具有很好的养生功效。紫米和黑米、大米相比较，营养价值更高一些，紫米的蛋白质和脂肪酸、维生素等含量要比其他的米更高，所以很多人爱吃紫米，也是有一定道理的。

　　紫米的常见吃法

　　紫米是我国民间食用非常广泛的一种米，南北方的人们都爱吃紫米，紫米可以做出很多的美食，吃紫米有很好的养生功效。紫米和糙米、薏苡仁与紫米同煮粥，加果糖调味，可美白养颜、促进肌肤新陈代谢。

　　紫米八宝饭

　　八宝饭我们在民间办喜事的餐桌上经常可以见到，吃起来味道很好，软软的比较甜，深受小孩子和老人的喜爱，民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。

　　飘香紫米粥

　　原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个

　　制法：

　　(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。

　　(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。

　　(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。

　　(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。

　　煎紫米藕夹

　　原料：鲜藕、紫米、鸡蓉、鲜荷叶的功效与作用。

　　制法：①紫米蒸熟，藕去皮煮熟;鸡蛋的功效与作用清2个与30克淀粉混合为糊。②鸡蓉、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一。③油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅，荷叶悼水入盘垫底。

　　功效：开胃益中，健脾暖肝。

　　我们在吃紫米的时候记得要选择纯正的紫米，一般纯正的紫米看起来晶莹透亮，吃起来黏黏的，入口香甜细腻，口感好。常吃紫米有很好的养生功效，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝的功效，紫米还是非常好的补血食品，尤其适合少白发、孕妇、产妇食用，对对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎的人有很好的养生功效。