干豆腐的功效与作用及食用方

　　功效具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的作用

　　禁忌人群通风病人最好不要吃

　　适宜人群一般人群均可食用

　　干豆腐又叫东北干豆腐，它是一种豆腐制品，是将豆腐压成薄片状的食物，和南方的千张、豆腐皮有相似之处，但是并不是完全一样的食品。相比较南方的千张、豆腐皮，干豆腐更加的薄一些。千百年来，人们利用自己的聪明智慧，制作出各种各样的美食。下面我们一起来了解一下干豆腐如何制作美食。

干豆腐的营养价值

　　干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作的时候，会添加各种各样的调料，口感丰富。

干豆腐的功效与作用

　　1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3、干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐的做法

　　1、东北尖椒干豆腐

　　材料：

　　干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉

　　做法：

　　(1)将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片;

　　(2)锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色;

　　(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀;

　　(4)加入少许水大火烧开;

　　(5)放入切好的尖椒加入盐调味;

　　(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘。

　　2、干豆腐拌洋葱

　　材料：

　　干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许

　　做法：

　　(1)干豆腐切丝，放入开水中焯一下;

　　(2)将干豆腐捞出沥干水分;

　　(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。

　　3、油淋干豆腐

　　材料：

　　干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许

　　做法：

　　(1)取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥;

　　(2)炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香;

　　(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味;

　　(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁;

　　(5)放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿;

　　(6)取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香;

　　(7)将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。

干豆腐热量高吗

　　干豆腐的热量并不是很高，每100克的干豆腐含有大约140千卡的热量，所以不需要担心热量高的问题。

干豆腐的食用方法

　　干豆腐的做法多种多样，可以炒着吃，也可以凉拌等。

干豆腐的食用禁忌

　　干豆腐属于豆制品，通风病人最好不要吃。