发布时间: 2013-08-14 10:53:59
王晓琴主任医师
淮北市人民医院 心血管内科
钾、藻酸、牛磺酸、维生素E、维生素C、水溶性膳食纤维、钙、烟碱酸、次亚麻油酸、丙氨酸、镁。
藻酸与钾分别可以抑制钠的吸收与加速钠的代谢,钙、镁、烟碱酸、牛磺酸可扩张血管,维生素C、维生素E能预防动脉粥样硬化,膳食纤维则负责降低胆固醇,保持血液清澈,稳定血压。另外,海藻含有20余种人体必需氨基酸,可扩张血管、降低胆固醇,有效降血压。海藻富含多元不饱和脂肪酸,其中次亚麻油酸可辅助前列腺素的制造,能够降低血压。
质量优良的海藻表皮应无破损、光滑无黏液,色泽均匀无黑斑,气味方面则应有淡淡鲜味。经干燥处理的干货,宜选择有信用的商家,同时注意有效期限的标注。
海藻有丰富的碘,甲状腺机能亢进者不宜大量食用。海藻本身含钠,烹调时应减少调料的使用。
甲状腺机能亢进、肠胃不佳者。