沙姜的功效与作用

　　功效具有行气温中、消食、止痛的功效

　　禁忌人群阴虚血亏人群不宜食用沙姜

　　适宜人群一般人群均可食用

　　沙姜是我国的中药材，其中富含丰富的维生素和大量的微量元素，可以帮助消化，非常适合消化不良的人食用。吃沙姜还可以治疗女性经期腹痛和痛经，在平常，女性也可以用沙姜泡茶喝，可以起到驱寒暖宫的效果，沙姜还可以帮助人们健脾和胃，资料胃寒、心腹冷痛和牙痛。

沙姜的营养价值

　　沙姜含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。

沙姜的功效与作用

　　性温、味辛，归胃经，具有行气温中、消食、止痛的功效，主治胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

　　1、行气止痛。中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。

　　2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。

　　3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。

　　4、治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

　　5、治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。

沙姜的做法

　　酸辣子排田螺酿

　　食材：田螺1000克、子排500克、酸辣椒7颗、酸笋适量、五花肉700克、淀粉少许、盐适量、新鲜薄荷叶少许、蒜头适量、香料(香叶、八角、沙姜)少许、料酒少许、香菜适量。

　　做法：

　　1、田螺用牙刷洗干净后，用菜刀背敲掉田螺的底部，就是尖的地方。锅中烧开水，水中放入姜片，下田螺肏水3分钟，倒出来后用牙签挑出田螺肉，肉切片，把五花肉也切片和田螺容一起剁成肉馅。

　　2、肉馅里面放淀粉、盐、葱头、薄荷叶、拌匀备用。拿一个田螺壳，把刚才的肉馅酿到田螺壳里面。

　　3、锅中放油，下辣椒、酸笋、生抽、香料、料酒、子排、田螺酿、翻炒片刻，加入清水，大火炖煮15分钟，倒在火锅里上面撒上香菜就可以上桌了。

沙姜的食用方法

　　主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

沙姜的食用禁忌

　　沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

　　需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用。更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

沙姜和生姜的区别

　　1、作用不同

　　生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

　　2、功效不同

　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

　　沙姜的味道和生姜比较像，但是优质的沙姜呈现浅褐色，而且表皮略微带有光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，之脆肉嫩，味道有点辛辣，还带有甜味。沙姜含有姜辣素比较高，可以化痰行气，消食开胃，健脾祛湿、增强抵抗力。但是，大家平常吃的时候要注意，婴儿、老人和孕妇、哺乳期女性是不能吃的。