野山椒的泡制方法介绍给大家

发布时间: 2016-10-08 14:22:00

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  野山椒是辣椒的一种,也可以叫小辣椒,是我们经常使用的品种,一般我们都是用它来作为配料,也会用来腌制,腌制的方法一般是浸泡,泡野山椒也是非常好吃的,那么野山椒要怎么泡才好吃呢,下面就来给大家具体的介绍一下野山椒的泡制方法,大家一起来看看吧。

  食材准备

  在制作跑野山椒之前,我们首先要准备需要的食材,一般来说大部分食材都只需要适量就好,具体的清单如下:新鲜野山椒大致10000克即可,老盐水约10000克左右,白醋需要5000克,泡菜盐约为1000克,香料包两个即可,白糖100克,白酒100克,醪糟59克。以上这些食材一定要准备充分,只能多不能少,多了我们可以留着,但是少了就会造成味觉上的不足,因此,食材一定要选好。此外,野山椒一定要挑选新鲜的,不能是放了太久的,否则也会影响味觉。

  制作过程

  我们一开始要对野山椒进行处理,一定要选择新鲜合适的野山椒进行处理。把茎柄完好的野山椒给洗干净,然后沥干水以后浸泡在食盐里面大概3天左右,在这个过程里面大家不需要做其他的处理,浸泡时间到了3天以后,我们要把两个香料包和野山椒一起放进腌制的坛子里面,注意要用竹片卡紧,不能有任何的漏风的情况。然后在坛子里面放进所有的食材,就是一开始准备的所有配料特别是不能少了老盐水,然后把坛子盖紧了就可以了,让野山椒在这个状态下浸泡一个月以上,这个期间里面我们只需要好好的等待就可以了,一般一个月之后我们就可以食用了。

  以上给大家介绍的就是野山椒的泡制方法,现在大家应该也知道了吧,只要大家按照上面的方法来泡制野山椒,就可以吃到美味的野山椒了,一般野山椒都是当作配料来使用的,可以让我们的主食味道更加的好,大家如果喜欢的话就可以在家里面试一试哦,今天就给大家介绍到这里了。

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