淡菜皮蛋粥的做法和食疗功效

　　淡菜皮蛋粥是人们非常喜欢的一种美食，淡菜和皮蛋都是人们生活中经常吃到的食物，淡菜皮蛋粥用的就是淡菜和皮蛋、粳米等食材制作的一款粥。淡菜皮蛋粥具有滋阴降火、清热除烦的功效，而且淡菜皮蛋粥做法简单，适合很多人裙食用。

　　详解淡菜皮蛋粥的制作技巧

　　淡菜皮蛋粥怎么制作?制作淡菜皮蛋粥需要哪些食材?有哪些技巧?锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟;加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

　　详解淡菜皮蛋粥的食疗功效

　　皮蛋有什么营养价值?

　　淡菜皮蛋粥用的是皮蛋和淡菜这两种主要食材，皮蛋具有非常高的营养价值，内含较多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　淡菜有什么营养价值?

　　淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。

　　淡菜皮蛋粥

　　食材明细：粳米100克、松花蛋(鸭蛋)160克、淡菜(干)50克、盐1克、香油5克、料酒3克。

　　皮蛋淡菜粥的做法详细步骤：

　　1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;

　　2.皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状;

　　3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;

　　5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟;

　　6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

　　通过以上的介绍我们知道，皮蛋淡菜粥不但是一道美味佳肴，还具有很高的药用价值。人们有上火、牙痛、眼疼、高血压和耳鸣目眩，都可以喝皮蛋淡菜粥。皮蛋淡菜粥含有人体所需的多种营养物质，不但可以滋阴降火，还可以清热除烦，更是人们常喝的一款保健粥。