2016-11-27 11:52:00
乳鸽是很多人都非常喜欢吃的，如果吃起来味道非常鲜美，而且乳鸽的营养也不含糊，所富含的营养成分能够很好的滋补身体，那么关于乳鸽的做法你知道吗？很多朋友可能不是非常的了解，接下来将为大家推荐两种乳鸽的美味做法，希望能给各位提供一些帮助和参考。
炸乳鸽
材料：准备一只一斤重的乳鸽，一个鸡蛋；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，半斤花生油或豆油。
加工方法：先把乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
功效：可以补充营养，非常适合体质虚弱的人群进行食用。
油焖乳鸽
材料：准备两只一斤左右重的乳鸽，两个鸡蛋，半斤生油或豆油，适量的酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。
另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
功效：食用油焖乳鸽可以滋补身体，特别是对于阴虚体质的人有很好的补益效果。
平时如果想吃乳鸽的话，不妨参照上文介绍的方法来进行制作，上文介绍的这两种乳鸽的做法是非常具有特色的，不仅能让乳鸽的味道更加的鲜美，而且营养也非常的丰富，但是对于乳鸽的选择必须要保证是新鲜的，希望的介绍，能够对大家在制作乳鸽时提供一些参考。