2016-11-28 14:15:00
素鸡是我们经常会吃的一种食材，素鸡的味道比较有特色，口感比较不错，而且素鸡所含的营养也很丰富，虽然说很多朋友经常会吃素鸡，但对于素鸡的营养价值并不了解，今天将为大家，对素鸡的营养作出详细的分析，并介绍一些相关的做法，希望可以给各位提供参考。
1、素鸡中蛋白质含量较为丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，可以保护心脏；
3、素鸡中还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡制作
原料：干豆腐四斤配料：苏打面碱大料花椒桂皮香叶辣椒豆油等。
1、将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，可以根据平时自己喜欢的口味进行选择吃法，凉后即可凉吃或炒菜。
特点：方法简单，而且口味一流。
通过介绍，相信大家对于素鸡肯定有了相应的了解，素鸡的营养价值确实是非常高的，所富含的营养成分能够补充身体所需，如果想自己动手制作素鸡的话，可参照上文的介绍方法来进行，素鸡味道好，营养也不错，但要注意不可过量食用，希望本文的介绍能对大家有用。