羊腿肉的食疗价值和食用宜忌

　　羊肉是一种味道非常细嫩鲜美的肉类食物，是北方人民非常喜欢吃的一种肉类食物，尤其是在高原地区的人们，秋冬季节更喜欢吃羊肉。羊腿肉也是羊肉的一种，是非常营养的肉食，羊腿肉在秋冬季节食用，不但可以帮助人们滋补身体，还可以防寒保暖。

　　羊腿肉的食疗价值

　　羊腿肉非常适合秋冬季节食用，是因为羊腿肉比牛肉的肉质更加细嫩，而且容易消化，并且羊腿肉属于高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊腿肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

　　1.养胃助消化：人们在秋冬季节食用羊腿肉滋补又保暖，羊腿肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊腿肉壮阳补肾：男性可以经常吃羊腿肉，羊腿肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　羊腿肉的食用禁忌

　　我们吃羊腿肉的时候，要注意羊腿肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。羊腿肉忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。羊腿肉不能和荞麦、豆瓣酱同食。羊腿肉反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

　　羊腿肉的做法介绍

　　由于羊肉的膻味比较大，所以我们在吃的时候一定要注意除膻味，羊腿肉在烹制的时候，放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

　　山药羊肉汤

　　食材明细：羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块。

　　山药羊肉汤的做法详细步骤：

　　第1步、羊腿肉切成块。泡在有葱姜水中2小时。

　　第2步、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。

　　第3步、捞出，用热水冲洗干净。山药去皮，切滚刀块。

　　第4步、将羊肉。山药。当归。枸杞。姜片放入九阳电饭煲中。加入一定量的开水。

　　第5步、盖上盖。设置煮汤挡3小时。

　　羊腿肉的营养价值非常高，而且适宜人群广泛，尤其适合体质虚寒人群食用。羊腿肉属于温性的食物，所以，不适合发热、牙痛和口舌生疮的人们食用，肝病、高血压、急性肠炎环责也不能吃。除此之外，我们可以适当在冬季经常吃羊腿肉，不但可以温补肝肾、补血温经，还可以助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，营养又保健。