老年人吃火鸡腿益气补脾防三高

　　老年人的饮食健康是值得很多人关注的，老年人由于身体消化机能、肠胃功能都开始衰退，因此，平常的饮食多以易消化、松软、温和的最适宜。火鸡腿是非常适合老年人食用的一种鸡肉，火鸡腿的饮食价值也是非常高的，那么老年人吃火鸡腿都有哪些好处呢?

　　老年人吃火鸡腿益气补脾预防三高

　　首先，老年人吃火鸡腿益气补脾，火鸡腿也叫作吐绶鸡，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡腿的瘦肉非常高，抗病率高，火鸡腿的肉质细嫩、清淡。而且在营养价值方面，火鸡腿属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，因此，火鸡腿在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。

　　其次，吃火鸡腿可以预防三高。因为火鸡腿的蛋白质含量非常高，但是热量和胆固醇含量是最少的，火鸡腿所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;其次，火鸡腿的铁含量也相当高，对于老年人和身体虚弱的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡腿在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

　　火鸡腿的适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.火鸡腿可以预防高血压、高血脂的人，心脑血管病患者、老人尤为适合。

　　2.对于患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

　　玉簪田鸡腿

　　食材明细：火鸡腿莴笋100克、香菇(鲜)50克、火腿30克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)4克、盐5克、味精5克、黄酒8克、香油10克、猪油(炼制)20克。

　　玉簪田鸡腿的做法详细步骤：

　　1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用;

　　2.莴笋去皮改成条形;冬菇切成与笋同样大小的条;火腿切成条形，各24条;把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中;

　　3.用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡;

　　4.起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱;

　　5.锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。

　　火鸡腿给老年人带来的好处我们在上文都为大家介绍过了，火鸡腿非常适合一些脾胃虚弱、高血压、高血脂、高胆固醇和心脑血管患者食用，对老年人来说，火鸡腿的肉质细嫩容易消化吸收，并且其中的含铁量也是非常丰富的，可以为老年人提供丰富的营养物质，还可以帮助老年人缓解焦躁不安的情绪，有助于睡眠。