有关墨鱼干优劣鉴别方式介绍

　　墨鱼干是很多人都比较喜欢吃的，一般来说我们都是通过购买的方式来获得墨鱼干的，很少会自己做。那么你知道在购买时如何鉴别墨鱼干的优劣呢？相信很多朋友对此都不是很了解接下来将为大家介绍有关墨鱼干的优劣鉴别方式，希望可以给各位提供一些有效的参考。

　　墨鱼干外观独特，比较美观，墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，那这种墨鱼干的味道就相对比较差。

　　1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断，通过这种方式可以判断出墨鱼干的优劣。

　　2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购，因此一定要在购买时仔细辨别，并且要通过正规渠道购买。

　　相信通过的介绍，大家肯定有了进一步的了解，在平时选购墨鱼干时，可以参照上文介绍的方法来进行，可以有效地辨别出墨鱼干的好坏。还有要注意的一点就是墨鱼干，虽然说味道不错，营养也很丰富，但也不能过量的食用，特别是一些体质不好的人一定要避免食用。