发布时间: 2016-12-22 10:18:00
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
卷心菜是我们生活中非常常见,并且营养价值极高的食物。因为卷心菜的叶子是相对密包在一起的,很容易会存留很多的药物成分以及其他的杂质,因此大家在平时食用前一定要仔细认真的清洗,那么大家知道卷心菜需要如何清洗才能保证饮食的健康吗?下面大家与一同来了解一下吧。
建议大家在食用卷心菜、西兰花等蔬菜前,要注意仔细的清洗浸泡。据相关专家教授介绍,菜粉蝶又叫菜白蝶,它的幼虫就是我们常见的菜青虫,在各地的蔬菜种植上都有这种虫子,尤其是在甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜中危害是最为严重的。虽然这种菜粉蝶本身是无害的,但是被菜青虫咬过的叶片,会诱发出现软腐病。
而且这种菜青虫对于芥子油的十字花科蔬菜有趋向性,特别喜欢产卵在甘蓝叶背。专家表示,要切忌滥用农药,应严格执行国家规定的农药使用《安全间隔期》。
另外,食品安全专家提醒市民,在食用十字花科蔬菜前,一定要注意清洗。至少要用清水冲洗3-6遍,然后还要在泡入淡盐水中再冲洗一遍。像卷心菜一类,可以先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。在清洗的时候,也可以使用淘米水洗菜,这是因为当有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。
按照上文的介绍方法清洗后,在以后的食用上可以更加的安全,大家也可以在卷心菜完全掰开以后再清洗,不过这样的做法会相对比较麻烦。无论是什么时候,饮食都是对身体健康尤为重要的,建议大家平时生活中一定要格外的注意,不同的蔬菜植物都有着它特定的清洗方法的。