冬季适合吃薯类 白薯与红薯的区别

　　现在我们已经到了寒冷干燥的冬季了，在这时候我们人体是需要给自己进行滋补的了，而薯类无疑是非常适合的了，不仅会在冬季大量上市了，而且味道和营养价值都很出色哦，那么对于白薯和红薯这两种薯类都有哪些区别呢，下面就让我们看看吧。

　　在生活中，有些人是不认识白薯的，有的人是把白薯和红薯混为一谈的，但是事实上这其实并不是同一种食物了，虽然它们大体是比较相似的了，但是如果我们进行详细的了解，那么也是存在一定区别的哦，那么这两种食物具体都有哪些区别呢，下面就让我们一起看看有哪些区别，可以在日常搭配菜品时对我们起到一定的帮助。

　　红薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黄的、粉的、红的、紫的;瓤一般也有白的、黄的、紫的，但并不是对应的，红皮可能是白瓤，也可能是黄瓤，断口有白色乳状液体(淀粉)，可以生吃可以熟吃。

　　红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　白薯又叫参薯、脚板薯(有的形如脚板)。它同样有也有白、红等不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山(也有叫山药的)，与红薯恰恰相反，白薯是我们不能够生吃的哦，只有把白薯烹饪熟了我们才是可以食用的了，大家一定要注意了。另外，同样是红薯，但口感会完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的则硬而无味;熟吃有的又甜又粉(北方称“面”吧)很好吃，有的则软绵而味淡。这与不同的品种有一定的关系，但更主要的是与栽培的土壤土质、施用的肥料有关。所以单纯以颜色来选择红薯是不可靠的。

　　这就是我们给大家介绍的红薯与白薯的区别了哦，通过我们上面的介绍之后，大家一定可以对红薯和白薯的区别有了解了吧，这两种食物是有一定差别的了，最主要的差别就是能否生吃了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。