猪脊骨的选购以及做法指导

　　用猪脊骨可以烧出很多的美味菜肴，猪脊骨是非常营养的肉类，不仅富含的营养较为丰富，而且保健效果特别好，烹调出来的菜肴种类也非常多，但是要想烹调出美味又健康的菜肴，必须要挑选优质的猪脊骨，下面将为大家介绍猪脊骨的选购与做法指导。

　　猪脊骨的选购方法:

　　1、看猪脊骨的外观

　　通过仔细的观看猪脊骨的外观可以辨别出猪脊骨是否新鲜，新鲜的猪脊骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　2、闻猪脊骨的味道

　　通过闻猪脊骨的味道是最为简单有效的选购方法之一，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪脊骨。

　　3、按压猪脊骨

　　拿手指按压猪脊骨，如果用力按压，猪脊骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪脊骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪脊骨，用手摸起来感觉肉质紧密。在购买猪脊骨时，可以采取这种方法来进行选购。

　　猪脊骨的做法指导:

　　一般人群均可食用。猪脊骨是猪身上最重要的一块骨头之一，是猪神经系统的中枢，连接着大脑和躯体，所以一般猪脊骨的肉不太多，而且内部会有很多骨髓，营养价值非常的高。用猪脊骨做菜，最好是清炖。用高温长时间的炖，能够将猪脊骨里面的骨髓充分的炖熟，使之骨髓能够出来，这种既美味又营养。

　　以上介绍的这些挑选猪脊骨的方法，是值得大家借鉴的，通过用这些方法来挑选猪脊骨的话，可以挑选出优质新鲜的，要知道，虽然说猪脊骨营养丰富，味道鲜美，但也要选择新鲜的猪脊骨才能确保营养健康，不新鲜的猪脊骨是不可以用来食用的。