猪小排的挑选方法 教你烹饪的技巧

　　对于猪小排，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，在生活中很多人都是喜欢吃猪小排的了，我们是可以把猪小排烹饪成美味的食物来吃的了，那么我们怎么能够挑选出优质的猪小排呢，怎么能够烹饪好猪小排呢，下面就让我们一起看看吧。

　　在购买时选择皮白肉硬有光泽的，新鲜猪小排的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪小排颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿;

　　闻一闻猪小排的气味，新鲜的猪小排带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪小排通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪小排，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味，劣质的猪小排肉色不纯正，且有较浓的臭味;看猪小排的表面，优质的猪小排表面不黏手，而且弹性很好，不新鲜的猪小排质感较差，这样的猪小排是比较差的了，我们大家就要尽量的避免选择这样的猪小排了，我们大家最好的选择还是新鲜的猪小排了哦。

　　既然我们上面就给大家介绍了猪小排的挑选方法就能够有了解了吧，那么我们怎么能够把猪小排烹饪好呢，这是很多人都不清楚的了，下面就让我们一起看看如何的烹饪好的猪小排吧。

　　首先是在清洗猪小排的时候，注意最好不要直接放在水龙头下冲，这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。在切肉的时候，注意要顺着猪小排的纹理切，这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪小排前，要先用刀背轻轻敲一敲猪小排，否则不易咬动，这样的方法是可以帮助我们很好的烹饪出美味可口的猪小排哦。

　　经过了我们的介绍之后，大家对于猪小排这样的食物就能够有更多的了解了吧，可以发现猪小排这样的食物是很不错的了，因此就要学会烹饪猪小排的方法了，还给大家推荐了挑选优质猪小排的方法了哦，是我们大家不能错过的了哦。