2017-05-31 15:25:00
鳐鱼是在我们生活中不是经常会食用的，但是很多爱吃的人是非常喜欢食用的，不仅是非常的美味，而且是营养非常的丰富，有很高的食用价值的，是我们养生保健的好选择，但是我们很多人不会挑选鳐鱼，这不仅会影响我们食用的口感，对健康也是不利的。下面我们就是来看看鳐鱼的选购技巧吧。
因为对鳐鱼不是很了解的人就容易购买到不是正宗又健康的鳐鱼，这样当然也不利于自己的养生保健和健康，所以在选购的过程当中就需要知道什么样的形状和类型的鳐鱼才是真正的具有较高营养价值我们需要的鳐鱼。
在购买的时候，就需要注意了解鳐鱼的外形特征，鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻底侧，由颅部突出的喙软骨形成。
营养价值高的鳐鱼体单色或具有花纹，鳐鱼多数脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部甚至是有发电能力不强的发电器官。好的鳐鱼内骨骼完全由软骨构成，所以说好的鳐鱼是肉多刺少，而且无硬骨的。
其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。
我们很多人因为对鳐鱼不是很了解，所以经常是会购买到不健康的鳐鱼，食用也是不利于我们的身体健康，所以我们想要做出美味营养的鳐鱼，首先就是要买到健康的鳐鱼，我们是可以很好的按照上面的方法来挑选鳐鱼的，帮助我们选择到营养健康的鳐鱼。