可可粉的两个选购技巧介绍

　　提起可可粉肯定让很多朋友都比较喜欢，因为可可粉确实是非常独特的一种食材，这种食材具有非常好的味道，但是可可粉的选购是要讲究一定方法的，下面将为大家详细介绍可可粉的两个选购技巧，希望能给喜欢可可粉的朋友们提供一些正确的参考。

　　1、观察颜色

　　通过观察颜色来辨别可可粉的优劣是比较有效的手段，大家在购买时一定要认真仔细的观察。天然可可粉其颜色一般为浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素；碱化可可粉的颜色一般为棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。可可黑粉的颜色一般为深棕色到棕黑色，若可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

　　2、闻气味

　　通过闻气味也可以分辨出可可粉的好坏，而且这种方法也比较简单实用。天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味一般是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但没有焦味。若碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。

　　以上介绍的这两个选购可可粉的技巧，大家可以作为参考，再选过可可粉时采用这两个办法的话，基本上就可以辨别出可可粉的好坏，一定要确保自己所购买的可可粉是优质的，像一些劣质变质的可可粉是不可以用来食用的，希望大家能够重视。