淡豆豉和普通的豆豉有什么区别

　　淡豆豉是一种经常会看到的食材，那么淡豆豉和家里的做菜吃的豆豉有什么区别呢?豆豉分为两种，一种是咸的，一种是淡的，淡的豆豉可以治疗疾病，下面就为大家详细的介绍一下关于淡豆豉和普通豆豉的区别。

　　淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉能不能经常吃呢?淡豆豉虽说是一味良药，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但却也不能没事常常吃，长期吃可能会有一定的致癌性。

　　淡豆豉治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆而不能上济，是以神不安于内，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反复颠倒，心中澳憹。惟其反复颠倒，心中懊憹，正可以见上以热盛，不受阴之滋，下因阴逆，不受阳之降，治之不以他药，止以豆豉栀子成汤，以栀子能泄热下行，即可知豆豉能散阴上逆矣。

　　豆豉是古代的一种调味品，以黑豆和黄豆为主要的原料，它的作用机制是利用酶分解大豆蛋白质，达到一定的程度时，在加入一些调料，抑制酶的活性，延缓发酵过程而形成。可以在做菜肴的时候使用，豆豉含有很多种营养素，可以改善肠胃的一些不良症状。

　　淡豆豉可以祛除体内的寒气，具有疏散透气的功效，所以在平时的时候就可以多吃一些淡豆豉，但是有一点就是不要过度，自己把握度，过度食用也是有它的副作用的，大家还可以根据自己的喜好来制作不同的豆豉了。