2013-05-17 16:16:40
功效清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。
禁忌脾胃虚寒及有湿痰者不宜，寒性咳嗽不宜用。
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。
贝母之名，始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良，出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝名确分开，谓川贝味甘而补，虚寒咳嗽以川贝为宜。
川贝味苦，性微寒，归肺经。润肺散结，止嗽化痰。治虚劳咳嗽，吐痰咯血，心胸郁结，肺痿，肺痈，瘿瘤，廉疬，喉痹，乳痈。
川贝具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证；还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。
1、《本经》：“主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉。”
2、《别录》：“疗腹中结实，心下满，洗洗恶风寒，目眩，项直，咳嗽上气，止烦热渴，出汗，安五脏，利骨髓。”
3、《药性论》：“治虚热，主难产作末服之；兼治胞衣不出，取七枚末，酒下；末，点眼去肤翳；主胸胁逆气，疗时疾黄疸，与连翘同主项下瘤瘿疾。”
4、《日华子本草》：“消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。”
5、《本草别说》：“能散心胸郁结之气。”
6、《本草会缠）：“治虚劳咳嗽，吐血咯血，肺痿肺痈，妇人乳痈、痈疽及诸郁之证。”
7、《本草正》：“降胸中因热结脚及乳痈流痰结核。”
8、《本草述》：“疗肿瘤疡，可以托里护心，收敛解毒。”
镇咳作用
川贝总生物碱及非生碱部分均有镇咳作用。实验发现组培川贝和野生川贝一样都具有镇咳作用，止咳效果随剂量加大而增强。
祛痰作用
组培川贝和野生川贝均具有祛痰作用，两种川贝的祛痰效果均随剂量加大而增强。
抗溃疡作用
（1）川贝对结扎幽门性溃疡有一定的抑制作用。
（2）川贝对应激性溃疡的也有明显的抑制作用。
（3）川贝对消炎痛所致胃溃疡同样也有抑制作用。
降低血压
川贝母能够产生持久的血压下降。主要由于外周血管扩张，对心电图无明显影响。对离体豚鼠回肠、兔十二指肠、大鼠子宫及整体狗小肠均有明显松弛作用，解痉作用类似罂粟碱。
感冒咳嗽
季节交替，冷暖无常，是感冒的多发季节。川贝可以预防感冒咳嗽。对于感冒咳嗽也有治疗的作用。
护喉利咽
川贝能够养护咽喉，对于咽喉干涩，咽喉疼痛都有一定的预防和治疗作用。
润肺养肺
中医认为，川贝润肺养肺。
祛痘祛暗疮
川贝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗疮。
治疗气管炎、慢性肺炎
医学研究表明，川贝对治疗气管炎和慢性肺炎都有一定的效果。
清热降火
川贝可以清热降火。上火的人，食用川贝，可以去火解燥。
美容养颜
萧蔷在《萧蔷的爱美主义》中公开了养生料理，其中给予川贝高度的评价。
降血糖
川贝自古以来都是传统的中药，现代医学也表明，川贝对血糖的降低有着一定的效果。
抗菌抗病毒
川贝有一定的抗菌作用，川贝也能抗病毒。
对中枢神经的作用
实验表明，平贝母浸膏对中枢神经系统抑制作用。
脾胃虚寒及有湿痰者不宜。
《本草经集庄》：“厚朴、白薇为之使。恶槐花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头。”
《本草经疏》：“寒湿痰及食积痰火作嗽，湿痰在胃恶心欲吐，痰饮作寒热，脾胃湿痰作眩晕及我厥头痛中恶呕吐，胃寒作泄并禁用。”
(一）川贝枇杷膏
材料
（1）枇杷：选土枇杷最好。
（2）川贝：研磨成粉。
（3）枇杷叶：洗净的枇杷叶或者中药店的成品枇杷叶。
（4）冰糖：适量。
工具
所谓工欲善其事，必先利其器。
（1）锅最好是不粘锅，也可以选择懒汉锅，更为方便。
（2）料理机：用来把枇杷打成浆。
步骤
（1）熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤。
（2）熬水的时候，枇杷去皮去核。浸泡在凉水中防止变黑。
（3）打浆，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。
（4）化糖，锅内可以少加点水化开即可。将打好的浆下锅。
（5）加进熬好的枇杷叶水，两小时后加川贝粉。
（6）在三小时后起锅。
（7）将经过五个小时熬制后的成品装瓶。
注意点
（1）熬煮中途记得不停的翻动，以免糊锅。
（2）要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，把绒毛洗干净。
（3）川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝。
（4）冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅黄色的粗糙冰糖。
（5）熬到最后，一般是1斤枇杷有个2两膏体，就可以起锅了。
（二）川贝炖雪梨
川贝炖雪梨的功效
川贝炖雪梨有很好的润肺止咳功效，长期食用可以清热散结、化痰、止咳。
材料
雪梨，冰糖，枸杞，川贝粉，白开水
做法
（1）把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
（2）把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。
（3）上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。
（三）川贝的附方
治伤风暴得咳嗽：贝母（安心）三分，款冬花、麻黄（去根节）、杏仁（汤浸，去皮、尖、双仁，炒研）各一两，甘草（炙锉）三分。上五味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。（《圣济总录》贝母汤）
治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽：贝母一两半（煨令微黄）。桔梗一两（去芦头），甘草一两（炙微赤、锉），紫菀一两（洗去苗土），杏仁半两（汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄）。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。（《圣惠力》贝母丸）
治肺热咳嗽多痰，咽喉中干：见母（去心）一两半，甘草（炙）三分，杏仁（汤浸去皮、尖、炒）一两半。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。（《圣济总录》贝母丸）
治小儿咳嗽喘闷：贝母（去心，麸炒）半两，甘草（炙）一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。（《圣济总录》贝母散）
治百日咳：川贝母五钱，黄郁金、葶苈子、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1．5～3岁，每次二分；4～7岁，每次五分；8～10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。（《江苏中医》）
治肺痈肺萎：川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分（醋炒）。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。（《医级》贝母括痰丸）
治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致：贝母一两（炮令黄）。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。（《圣惠方》）
治忧郁不伸，胸膈不宽：贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。（《集效方》）
化痰降气，止咳解郁，消食除胀：贝母（去心）一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。（《卫生杂兴》）
下乳：牡蛎、知母、贝母，三物为细末，同猪蹄汤调下。（《汤液本草》三母散）
治喉痹肿胀：贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷，煎汤服。（《本草切要》）
治乳痈初发：贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。（仁斋直指加）
治冷泪目昏：贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。（《儒门事亲》）
治干咳无痰：取柿饼两块，川贝粉(川贝母研成粉)10克。将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃1次。对干咳无痰者效果较好。
润肺化痰，止咳平喘：川贝6克，杏仁3克，蜂蜜适量。将川贝、杏仁加水煎煮。（《民间方》