2013-05-07 09:19:55
佛手，又称做九爪木，佛手柑等，被誉为“果中之仙品，世间之齐卉”。 它的叶片苍翠有力，四季常青；它的果实颜色金黄，具有浓郁的香味，外形较为奇特，犹如人类的手，令人觉得十分有趣新奇。
因其独特的外形特点，注定佛手具有超高的观赏价值，此外，它还有珍贵的药用价值和经济效益。李时珍在《本草纲目》中就有记载：“佛手气味辛温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛。”
现代医学研究：“佛手中含有柠檬油素、胡萝卜甙、柠檬苦素、棕榈酸等化学成分，能够明显抑制肠道的平滑肌；具有帮助冠状血管的扩张，增加促进冠脉的血流量，另外，还具有减缓心率、稳定血压等作用。”
佛手玫瑰茶，准备10克佛手，玫瑰5克，两者同时放入锅中，加水煮沸饮用。佛手与玫瑰都具有疏肝养气的功效，饮此茶可以治疗肝气滞结，食欲不振，胸闷气喘等症状。
佛手姜汤茶，佛手10克，生姜10克，红糖适量，放入锅中，加适量水，煮开以后当茶饮用。佛手健脾，生姜入胃，可以缓解肝胃滞气，腹胀腹痛，厌食反胃等症状。
佛手鱼片，准备青鱼片、佛手、鸡蛋清、生姜、大蒜、辣椒以及油盐酱醋等调味料。先把盐、淀粉放入鱼片中，混合均匀，再将其他的食材切成丝，用水泡几分钟，捞出沥干。热油锅，倒入生鱼片，轻轻翻炒，七八分熟后，加入切成丝的辅料，大火快炒至熟，淋上香油，出锅食用。
鱼片鲜香嫩白，佛手金黄味浓。佛手鱼片，不仅令人食欲大增，而且补充人体各类营养，如蛋白质、维生素等。