发布时间: 2018-05-27 02:22:35
徐炳国副主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种有特殊气味但药食同源的食材，能够通过不同的烹饪和食用方法带来不同的功效。经常吃鱼腥草对身体有很多的好处，不仅仅能够清热解毒，还能够美容减肥。那么究竟应该怎么吃鱼腥草，它有哪些具体的营养呢?跟随着我一起来了解一下吧。
鱼腥草，又被称作蕺菜和折耳根。之所以被称作是鱼腥草是因为它新鲜叶子的味道闻起来很像鱼腥味。鱼腥草的味道虽然让人难以接受，但是晾干以后，难闻的味道会逐渐消失。它的产地主要分布在浙江、江苏、湖北。
1.凉拌鱼腥草
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。
2.鱼腥草炒鸡蛋
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。
3.鱼腥草蒸鸡
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。
1.提高身体免疫力
根据研究结果显示，鱼腥草能够显著的提高我们身体中的细胞吞噬能力，这也就意味着它能够提高我们身体的免疫能力，并且还能够治疗各种传染类的疾病。它的药用价值也很高。
2.有效防辐射
根据调查发现，鱼腥草能够生长在原子弹的爆发点。这就意味着鱼腥草能够抗辐射，而且不会对身体造成副作用。因此，鱼腥草是非常适合经常坐在电脑前的上班族食用，可以选择用鱼腥草泡水喝，有利于身体健康。
3.排毒利尿
鱼腥草中的物质能够促使毛细血管扩张，这就意味着会增加我们身体的血液流量和尿液的分泌。鱼腥草中富含丰富的有机物和钾元素，而这些物质具有利尿作用。
4.戒烟
用鱼腥草来泡水喝，能够有效的降低想要抽烟的欲望。这是因为鱼腥草中含有的某些物质能够抑制烟瘾的发作，因此，用鱼腥草来帮助戒烟是再合适不过了。
由于鱼腥草是草药，因此，它是具有一定的肾毒性和致癌性的。所以鱼腥草是不能够多吃的，适量即可。而且需要注意的是，在挑选新鲜的鱼腥草的时候最好选择那些埋在土里的白根，这样食用起来味道也会更好。在吃鱼腥草之前，要将它的根须去除并且充分的浸泡，能够有效的去除鱼腥味。
鱼腥草蒸鸡
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。
功效：鱼腥草蒸鸡能够清热解毒、利尿消肿。鸡肉能够为我们的身体提供丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，鱼腥草和鸡肉结合在一起能够帮助我们的身体消炎解毒，很适合那些水肿、脱肛等病症患者食用。
1.首先应该将新鲜的鱼腥草用清水清洗干净，然后去掉根部和须部。大约取500克左右，放到容器内捣碎，然后放到锅中煎制，收集煎制的药汁，可以直接饮用药汁。这样吃新鲜的鱼腥草能够有效的治疗气管炎和咳嗽等疾病。
2.鱼腥草本身就是可以食用的，所以可以选择凉拌鱼腥草。首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。这道菜特别适合夏天食用，口感非常棒。
鱼腥草泡水能够消炎，还能够清热解毒，。从中医的角度来讲，鱼腥草的药性能够直接到达人体的上中下三焦，所以能够有效的治疗肺炎、肾炎以及皮肤上的炎症。而且通过研究发现，鱼腥草泡水能够有效的对抗癌症和肿瘤。
1.引起口臭
鱼腥草带有很浓烈的鱼腥味，因此服用鱼腥草泡水后，口气会变得很臭，短时间内也很难消除掉。
2.导致过敏
有的人在食用鱼腥草够可能会出现过敏，所以那些过敏性体质的人在食用鱼腥草或者是用鱼腥草来泡水喝的时候一定要注意。如果已经发生了过敏的现象要立刻停止食用并且前往医院进行治疗，千万不能够盲目服药，否则会导致非常严重的后果。如果过敏严重的话甚至还会引起休克甚至死亡。
3.引起腹泻
由于鱼腥草味辛，性寒凉，因此适合肺热体质的人服用。通常来讲，一般人食用过多的鱼腥草可能会导致体寒，进而引起腹泻，所以鱼腥草不能够多吃。
4.导致脾胃虚寒
如果服用过量的鱼腥草会导致脾胃虚寒，进而引发胃病，导致体虚。所以我们平时在食用鱼腥草的时候，一定要结合自己的实际情况来食用，不能够盲目。
鱼腥草的功效和好处有很多，但是切忌多吃，一定要根据自身的情况选择合适的吃法，才能够充分发挥鱼腥草的作用。