四叶参的功效与作用

　　四叶参又叫奶参、羊乳、山海螺、白蟒肉、狗头参、乳头薯、乳薯等。属于一种桔梗科党参属的植物，平时食用上虽然并不常见，但是因为它具有很好药用的功效，因此喜欢养生的人平时也会用四叶参来烹饪，帮助发挥它的药用价值。下面就为大家介绍一下关于四叶参的相关价值以及它的食用方法，大家平时可以参考哦。

四叶参的形态特征

　　多年生蔓生草本。根粗壮，倒卵状纺锤形。茎攀缘细长，无毛，带紫色，长可达1米。叶在茎上的互生，细小;在枝的通常2～4片簇生，或对生状或近于轮生状，长圆状披针形、披针形至椭圆形，长3～10厘米，宽1.5～4厘米，先端尖，基部楔形，全缘，或稍有疏生的微波状齿，两面无毛，下面呈灰白色;有短柄。花单生或成对生于枝顶;萼筒5裂;裂片卵状披针形;花冠外面乳白色，内面深紫色，钟形，浅5裂，先端反卷，有网状脉纹;雄蕊5，花丝与花药几等长;子房半下位，花柱短，柱头3裂。蒴果圆锥形，有宿萼。花期8～10月。

四叶参的生境分布

　　生于山坡、林练河谷两边等较阴湿的地方。分布东北及河北、山西、山东、河南、安徽、江西、湖北、江苏、浙江、福建、广西等地。产黑龙江、广西、浙江、江西、福建等地。

四叶参的功效与作用

　　【性味】：甘辛，平。

　　①《别录》：味甘，温，无毒。

　　②《浙江民间草药》：味辛，性凉。

　　③《广西中药志》：味甘，性平，无毒。

　　【功能主治】：补血通乳，清热解毒，消肿排脓。消肿，解毒，排脓，祛痰，催乳。治肺痈，乳痈，肠痈，肿毒，瘰疬，喉蛾，乳少，白带。用于病后体虚、乳汁不足、痈肿疮毒、乳腺炎。

四叶参的食用方法

　　四叶参炖鸡

　　主料：鲜四叶参250克，鸡半只(约500克)

　　调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味

　　四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味

　　做法：

　　1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把鸡下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。

　　3、如果鸡老，可先将鸡煮5成熟，然后再加四叶参同炖。

　　4、在锅内放鸡、四叶参和适量水，加入精盐，武火烧沸后，改为文火炖烧，炖到肉烂参熟，即可出锅

　　5、将鸡块、四叶参连同汤水装入碗内，吃鸡和四叶参，喝汤。

　　四叶参炖猪蹄

　　主料：鲜四叶参250克，猪蹄一只

　　调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味

　　四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味

　　本份量为孕妇一人份量，如果其他人同吃，则可适当再增加四叶参和猪蹄份量

　　做法：

　　1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把猪蹄洗净剁块。

　　4、在锅内放猪蹄，加水，可用高压锅炖，冒汽后炖3-5分钟

　　5、然后关火，将高压锅冷却，揭盖，再放入四叶参，加入精盐，烧沸冒汽后，改为文火炖烧10分钟左右，肉烂参熟，即可出锅

　　5、将猪蹄、四叶参连同汤水装入碗内，吃猪蹄和四叶参，再喝汤。

四叶参的用法用量

　　内服：煎汤，O.5～1.5两(鲜者1.5～4两)。外用：捣敷。

四叶参的毒副作用

　　小鼠腹腔注射煎剂1g/kg，一般情况正常，增至3g/kg时，则2小时后全部死亡。豚鼠腹腔注射煎剂0.1g/kg，未见异常，增至0.5g/kg，2日后死亡。

四叶参的附方

　　① 治肺痈;一羊乳一两五钱，忍冬叶一两五钱。水煎服。(《江西民间草药》)二羊乳四两，白毛藤梢叶(包)四两。水煎服。(《杭州药植志》)

　　② 治乳蛾，肠痈，肺痈：山海螺、蒲公英各五钱。煎服。(《浙江民间草药》)

　　③ 发乳：山海螺加猪前蹄烧食。(《浙江民间草药》)

　　④ 治阴虚头痛，妇人白带：羊乳一两五钱，用猪瘦肉四两炖汤，以汤煎药服。(《江西民间草药》)

　　⑤ 治毒蛇咬伤：鲜羊乳根四两，切碎，水煎服，一天二次;另用龙胆草根加水捣烂外敷。(《南京地区常用中草药》)

　　四叶参较明显的作用是清热解毒、通乳、消肿止痛、调理体虚情况等等，但是这里要提醒大家，尤其是刚刚产后的女性一定要注意，平时食用上要根据自己的体质情况，并且配合医生的介绍以后，才能发挥其最佳的效果，因为产后的体质都是很虚的，如果食用了过多高营养的食物，反而会对身体带来一定不利的影响，因此建议大家平时注意。