发布时间: 2019-01-05 16:43:07
徐炳国副主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
淮山就是我们平常所说的山药，那么山药也分为好多，淮山药主要是指分布在广东、江苏、安徽等地方的山药，它的外皮是棕红色的，里面的山药肉白色的，切开后会有黏黏的丝状物在里面，是有很高的营养价值的，山药一般生长在土壤肥沃的山坡、山谷、溪边或杂草中，喜欢阳光，不抗冻，害怕水涝。山药其实很早就被人们当做药材使用了，至少在中国已经有两千多年的历史了，也被很多古代医师记入很多古典药书中，可以算是人类最早食用的植物之一了。那么山药现在也会在超市或者菜市场经常出现，因为人们经常会拿它来涮火锅或者用其它方法烹饪，所以也会在下文详细介绍山药的各种情况，以便大家更进一步的了解山药在我们生活中的作用。
1.健脾益胃。现医学临床上已经将山药作为治疗脾胃虚弱、身体容易疲乏和容易腹泻的药物，山药是一种比较温和的补胃食品，即可以用来直接食用，也可以制作成药材治疗各种对应的病症。
2.益肺止咳。一般大家在食用淮山的时候，都会发现里面会有一点粘液存在，那么这个粘液就是皂甙，那么这种物质对肺部有很好的滋补作用，可以滋润肺燥，养肺阴，对由于肺虚引起的咳嗽也有很好的治疗作用。
3.降低血糖。淮山中含有丰富的粘液蛋白，这种跟平常食物里的蛋白效果有一定的区别，它可以降低人体内部血糖，对糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用。
4.滋肾益精。淮山中含有大量的多种营养物质，不仅对男性的肾亏和遗精有治疗预防的效果，对女性的白带异常也有一定的调节作用，所以有一定的强健机体效果。
5.预防心血管疾病。淮山被人体食用后，可以阻止人体内部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀，从而预防和减少各种心血管疾病的出现，保护身体。
6.延年益寿。淮山里面的各种物质的存在，特别是粘液蛋白的存在可以排除体内多余的物质垃圾，从而使许多有害物质无法侵入到我们的五脏或细胞内，从而减少我们患病的几率，达到延年益寿的效果和作用。
淮山的营养价值是很高的，它里面含有的微量元素碘、钙、铁、磷等都是人体不可或缺的，而且它里面还含有可溶性的糖和蛋白、淀粉、皂甙、维生素、粗多糖、果胶、山药素和人体不可或缺的多种氨基酸，可以起到抗氧化、美容养颜、防癌抗癌、调整肠胃功能、治疗肺部咳嗽、预防心血管疾病、补精益气、防止动脉硬化、降血糖等作用和功效，而且山药是即可以直接食用也可以被加工成医学用药来用的，它的味道甘甜，脾性温和，对人体没有很大的刺激性，是很常见又平价的一个营养品。
1.可以淮山用来熬粥、炖排骨、做米饭、做鸡汤等等，其实我们一般最常见的就是用淮山来煲汤食用，营养美味。
2.淮山还可以用来涮火锅食用，这是现在年轻人很喜欢的一种吃法。
3.淮山也被加工成了各种小零食，或者淮山干食用。
4.淮山也可以被用来做小甜点或者饮料食用。
5.淮山在药学方面可以直接将淮山切成小片晒干，然后熬药、泡水、熬汤都可以加入。
1.容易便秘的人群不宜过多食用山药，因为山药有收涩的作用，会使大便干燥，出现便秘的情况。
2.容易滞气的人群不能过多食用山药。
3.湿气过重的人群不能过多食用山药。
1.淮山不能和碱性的药物一起食用。会影响药物的治疗效果，也会导致山药里面的营养成分流失，无法被人体吸收。
2.淮山不能和香蕉一起食用，会引起腹痛现象的出现。
3.淮山不能和黄瓜一起食用。会使黄瓜和山药里面的部分营养成分都流失，降低里面的营养价值。
4.淮山不能和鲫鱼一起食用，会阻碍人体对营养物质的吸收。
5.淮山不能和油菜一起食用。也会影响人体对营养物质的吸收。
孕妇是可以食用淮山的，由于孕期子宫发生变化，进而会影响身体内部器官发生各种变化，也会导致身体出现一些不适的症状，如便秘、妊娠糖尿病、妊娠高血脂等等，那么山药对治疗便秘，降血降脂有很好的作用，而且山药味道甘甜，脾性温和不刺激，对胎儿和孕妇的成长发育也有很大的好处，所以在孕期可以适量的食用山药，切不可过多，否则会物极必反，引起身体不适。
1.对山药过敏的人群要注意食用。
2.在食用山药的时候要将山药外边的那一层皮去掉。
3.山药毕竟也属于药类，所以要注意食用量。
头发的生长主要跟微量元素和维生素有关，只有身体里的这些物质能及时补充头发的营养，那么就会使头发有好的生长，那么山药虽然说也含有这些元素，但是并不能直接促进头发的生长，还是需要依靠身体里的物质。
那么对于山药的介绍我们就到这了，希望以上的文章对大家可以有一定的帮助，也要注意合理食用。