麻椒和青花椒的区别

　　很多人都很喜欢吃各种各样的小吃，而这些特色小吃，有时候也会加入一些麻椒或者青花椒，从而起到一定的提味效果。不过对于大多数人来说，一般都会把麻椒或者青花椒混合在一起，认为它们没有太大的区别。而其实麻椒和青花椒有以下三个区别。

　　麻椒和青花椒的外观区别

　　一般情况下，麻椒在成熟以后，它的外观颜色是深绿色的，而且在风干以后，它的外观颜色也会比较偏向于棕黄色，麻椒它主要也是以麻为主，它的麻味一般要比花椒重很多，而且麻味持续的时间会非常的长。至于青花椒，青花椒它的外观颜色要比麻椒浅一些，它的香气也非常浓郁，味道也是麻而且持久。不过一般情况下，其实青花椒它还带有微微的涩味。所以，麻椒跟青花椒还是有一定的区别在的。

　　麻椒和青花椒的营养价值区别

　　另外，相对于麻椒还有青花椒，它们之间的区别，也还是有一定的不同在的。麻椒它有一定温中散寒的一个功效，另外它也可以去除湿气，对于长期有胃寒或者牙齿疼痛的人来说，食用麻椒的话，还是有一定的缓解效果在的。而青花椒它的营养价值也是非常丰富的，青花椒能够治疗一定的痢疾还有疝痛，甚至有蛔虫病的话，也是可以食用青花椒的。再者，心腹冷痛的人，经常食用青花椒，好处也是特别的大的。

　　麻椒和青花椒的吃法区别

　　其实大多数情况下，麻椒的吃法还是比较特殊的。一般都需要将麻椒进行风干，接下来再将麻椒给弄成粉末的形状，在制作烤冷面的时候，可以洒上一定量的麻椒粉，味道也会比较辛辣一些，也很是吸引人，能够起到提味的效果。而青花椒，也同样需要将它进行一个风干，在风干好以后，可以在制作猪肚的时候使用。将猪肚给清洗干净，接下来在猪肚的四周洒上一定的青花椒，能够去除猪肚的腥味。

　　所以说，不管是麻椒还是青花椒，它们的区别还是比较大一点的。两者多多少少也还是有一定的不同在的。再者麻椒和青花椒的味道也偏向于辛辣，因此建议用它来烹饪时，一次性的量还是不要太多才比较好。