发布时间: 2018-09-25 01:12:50
徐炳国副主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
集天地之灵气，聚日月之精华。从古时候起，灵芝就被视为仙草，被古人看作具有起死回生、延年益寿的功效。而实际，灵芝确实具有补气安神、平喘止咳的功效。灵芝是赤芝和紫芝的全株，是多孔菌科的植物。它的外形像一把小伞，亦是十分美观。灵芝虽好，可食之却是很有讲究。跟着一起了解灵芝。
1、灵芝内含有丰富的人体所需微量元素，尤其是稀有元素锗元素，帮助人体补充稀缺的微量元素，提高人体自身的免疫力。
2、灵芝内还有丰富的蛋白质、氨基酸(硬脂酸、延胡索酸、苯胺酸等)、内酯以及各种分解酶，促进人体的消化系统可以正常的进行，对于时常有消化功能障碍的人而言是很好的辅助药材。
3、灵芝内含大量的维生素B2、维生素C;对人体而言是很好的补充维生素的食材。
4、灵芝内含生物碱、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂等营养物质。
1、灵芝含有大量脂肪酸，可以降低血胆固醇和血糖；
2、灵芝含有大量微量元素，可以改善局部微循环、扩张冠状动脉、增加血流量、阻止血小板聚集，对于冠心病、心绞痛、中风等症状具有一定的疗效和防护作用；
3、灵芝可以提高人体的免疫力，拥有抗癌防癌的功效；
4、灵芝可以解毒，对于肝病的治疗有一定的功效；
5、灵芝可以调节中枢神经系统，镇定安神;还可促进血液、肝脏、骨髓中的核酸、蛋白质的合成，加速新陈代谢，减缓衰老。
1、泡水
取少量灵芝，切成碎末或剪成条状，放入杯内，选用烧开一段时间后的开水冲泡，水温不宜超过80°C，类似于茶饮的方式，但需注意灵芝量不要过多，成人一天用量10g~15g之间即可。
2、泡酒
取少量灵芝，切成碎末或剪成条状，放入瓶中，选用度数适中的白酒倒入，密封浸泡，大约3-5天后，待瓶中白酒颜色变为棕红色时便可饮用;一次不可食用的过多，会导致醉酒的情况出现。
3、水煎
取少量灵芝，切成碎末或剪成条状，放入罐中，加水像煎熬中药一样水煎服用，注意饮用适度。
1、松花蛋。灵芝内含有丰富的蛋白质，而松花蛋中则含有铅等重金属元素，一同服用会降低灵芝的营养价值，减少人体对蛋白质的吸收，是灵芝的药性不能完全的被挥发出来。
2、辣椒。灵芝集天地灵气而成，属于纯天然的食物，刺激辛辣的食物共同食用会降低灵芝的营养价值。所以饮食较为偏重口的人建议在食用灵芝的过程中尽量清淡饮食，不要食用辣椒等辛辣食物。
3、柠檬。灵芝内含有大量的粗纤维，以助于消化。酸性食物使得粗纤维的效用大大降低。不利于人体对营养物质的吸收。
1、感冒伤寒者不宜;感冒之后身体较为虚弱，各项器官的功能减弱，此时体虚不宜大补，食用灵芝可能会加重感冒，导致病情反复不利于康复。
2、虚火过旺者不宜;体内虚火过旺，容易口干怕热，灵芝本就是大补会让人体内的虚火过旺而伤身体，所以阴虚火旺的人不建议食用灵芝，会对身体造成一定的伤害。
3、大出血者不宜;此时食用灵芝加速血液流动，增大出血量。所以一般在动手术之后或是产妇再生产之后不建议食用灵芝，会造成严重的出血问题。
灵芝本身具有保肝的作用，古代中医药中有写过灵芝可以“补肝气”、“益脾气”，对于肝脏具有一定的保护作用。对于乙肝病症，灵芝可以修复肝细胞，起到缓冲作用，从而使得乙肝病症不再加重，但是想要根治，灵芝却并没有那么大的功效。
可以。灵芝泡水味道较淡，长期服用并未有什么副作用。一般在灵芝泡水时，最好切成碎末或剪成条状，泡水克数不宜超过12g。
可以。对于中药的食用，灵芝都有一定的增效作用。许多调养身体的人员多半都采用中药与灵芝共同食用的方式。但是对于西药，与灵芝共同服用需要根据各药材之间的抗性决定，避免食材相克。
可以。灵芝可以提高免疫细胞因子的产量，增强巨噬细胞吞噬力和T淋巴细胞对病毒和细菌的杀伤力，促进淋巴细胞的增殖，调节免疫系统功能水平。同时，灵芝还可以调节免疫球蛋白水平，从而达到防止免疫性疾病的作用。
可以。灵芝泡水喝的方式类似于泡茶，取少量灵芝，切成碎末或剪成条状，放入杯内，选用烧开一段时间后的开水冲泡，水温不宜超过80°C，是为了防止温度过高导致灵芝内含有的高蛋白质被破坏。浸泡灵芝量也不应该过多，成人一天用量10g~15g之间即可，否则身体可能承受不住。
灵芝虽有众多的好处，但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度。切不可因其具有大量的营养价值就多食多吃，茫然不顾。我们要吃，也要了解食材的本身，发挥它最大的食用价值，我们要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。