武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提升免疫功能：葱和蒜富含丰富的维生素C，可以增强机体的免疫能力。大蒜中的硫化合物有助于刺激白细胞的活性，从而提高免疫反应。
2.预防心血管疾病：研究表明，大蒜能够有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平。葱蒜中的某些成分也能促进血管扩张，帮助维持健康的血压水平，减少心脏病发作的风险。
3.抗菌消炎：大蒜具有天然抗菌特性，其中含有的大蒜素可以抵御多种细菌和病毒感染。葱蒜常被用于辅助治疗感冒及呼吸道感染。
4.抗氧化作用：这两种食材富含抗氧化物质，有助于中和体内自由基，减缓衰老进程，降低慢性病的发生率。
在日常饮食中适量摄入葱蒜，对维护身体健康有积极作用。由于其刺激性成分，消化系统较敏感者需谨慎食用，以防肠胃不适。加工过程中过度加热可能会降低葱蒜的功效，建议新鲜使用。