夏季的养胃养生粥有哪些

夏季养胃养生粥可选择小米南瓜粥、山药莲子粥、绿豆薏米粥、陈皮粳米粥等，需根据体质与季节特点选择。夏季暑湿偏盛，脾胃功能易受抑制，粥品以清淡、易消化、健脾祛湿为原则，避免冰镇食用。

1、小米南瓜粥：小米50克、南瓜100克，加水煮至软烂。小米含维生素B1与色氨酸，南瓜富含果胶，对胃黏膜有保护作用。适合脾胃虚弱、食欲不振者，常温食用，每日1次。

2、山药莲子粥：鲜山药80克、莲子15克、粳米60克同煮。山药含淀粉酶与多酚氧化酶，莲子含棉子糖，有助于消化吸收。适合脾虚便溏者，每周3至4次。

3、绿豆薏米粥：绿豆30克、薏米30克、粳米50克，薏米需提前浸泡2小时。绿豆含蛋白质与B族维生素，薏米含薏苡仁酯。适合夏季暑湿重、舌苔厚腻者，每周2至3次，脾胃虚寒者减量。

4、陈皮粳米粥：陈皮5克、粳米80克，陈皮切丝后与粳米同煮。陈皮含橙皮苷与挥发油，粳米含碳水化合物。适合脘腹胀满、嗳气者，每日1次，空腹食用为宜。

5、荷叶粳米粥：鲜荷叶半张、粳米80克，荷叶煎汁后与粳米煮粥。荷叶含荷叶碱与黄酮类物质。适合夏季暑热烦渴、食欲减退者，每周2次，体瘦畏寒者不宜多食。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，谷类食物应占每日膳食总能量的50%至65%，粥品可作为主食补充形式。一项由中国疾病预防控制中心营养与健康所于2018年开展的中国居民粥品消费调查显示，夏季粥品消费频率较冬季下降约12%，但胃部不适就诊率上升约8%，提示夏季仍需重视脾胃养护。

6、食用温度：粥品应放至40℃至50℃食用，避免冰镇或过烫。冰镇粥品可导致胃黏膜血管收缩，影响消化功能；过烫粥品可损伤食管黏膜。

7、食用时间：早餐或晚餐食用为宜，避免睡前2小时内食用。每次食用量控制在200毫升至300毫升，过量可稀释胃液，降低消化能力。

8、体质调整：脾胃虚寒者减少绿豆、薏米用量，增加山药、小米比例；湿热体质者可适量增加绿豆、荷叶比例。糖尿病患者需控制粥品总量，优先选择燕麦、荞麦等低升糖指数食材。

夏季养胃粥品需兼顾健脾与祛湿，根据体质调整食材比例，常温食用，控制单次摄入量。胃部持续不适或体重下降者，应及时至消化科就诊。

常见问题

否。冷藏粥品温度过低，可刺激胃黏膜血管收缩，影响消化功能，建议放至40℃至50℃常温食用。

否。绿豆薏米性偏凉，脾胃虚寒者食用后可能加重腹胀、便溏，应减少用量或改用山药小米粥。

每日1至2次，每次200毫升至300毫升。过量食用可稀释胃液，降低消化能力，反而不利于胃部健康。

陈皮含橙皮苷与挥发油，有助于缓解脘腹胀满与嗳气，适合气滞型胃胀者，每日1次，空腹食用为宜。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民粥品消费调查. 2018.

[3] 葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）. 人民卫生出版社，2019.