春季适合食用的蔬菜包括菠菜、韭菜和豌豆苗，它们不仅富含营养，还有助于增强免疫力。
1.菠菜
春季菠菜质地柔嫩，富含铁、维生素C和叶酸，有助于提高造血功能。每100克菠菜含有约3.6毫克的铁，对于预防缺铁性贫血十分有效。
2.韭菜
韭菜在春季味道鲜美，富含膳食纤维和维生素A。这些成分有助于改善消化系统健康，促进视力保护。
3.豌豆苗
豌豆苗富含蛋白质和多种维生素，每100克豌豆苗含有约5克蛋白质。它们具有清热解毒的功效，适合在季节交替时期帮助身体抵御疾病。
春季气候温暖，适合多摄入以上蔬菜以获得充足的营养支持。
