武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胰腺炎是一种胰腺炎症，可导致消化酶溢出，损害胰腺及周围组织。在急性发作期以及恢复过程中，需要避免任何可能加重胰腺负担的食物。炒花生和瓜子富含油脂，这会增加胰腺分泌消化酶，从而可能加重胰腺炎症。
2.花生和瓜子即便是未经炒制的形式，也含有较多脂肪。高脂肪饮食容易刺激胰腺，加剧病情，因此在胰腺炎恢复期也应尽量避免。
3.胰腺炎患者通常建议摄入低脂肪、低蛋白质和高碳水化合物的食物，以减少胰腺负担并促进康复。这意味着需要选择清淡、易消化的食物，同时确保充足的营养摄入。
胰腺炎患者的饮食管理对于疾病的控制和恢复至关重要。选对食物类型可帮助减轻胰腺负担，有利于病情改善。