武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.花生脱皮后浸泡在醋中，醋的酸性会逐渐渗透到花生内部。一般来说，3至5天的时间足够让花生吸收醋的风味，达到适宜的口感。
2.在浸泡过程中，酸度和温度是影响腌制时间的重要因素。在较低温度下（如冰箱环境），可能需要更长时间，而室温条件下则可能需要较短时间。
3.使用的醋种类也会影响浸泡时间和最终风味。例如，白醋由于酸度较高，可能使花生更快入味，而米醋或苹果醋则可能需要更长时间才能达到理想效果。
食用前需确保花生的质地和风味符合个人喜好，并注意存放环境的卫生，以免受细菌污染。