武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃洋葱可以提供多种营养成分，包括维生素、矿物质和植物化合物，对健康有多方面的益处。
1.维生素：洋葱含有丰富的维生素C，这是重要的抗氧化剂，有助于免疫系统功能的提升。每100克洋葱大约提供7毫克的维生素C，占每日建议摄入量的10%左右。
2.矿物质：洋葱是钾的良好来源，每100克洋葱含有146毫克的钾，支持心脏健康和维持体内电解质平衡。洋葱还含有少量的钙、镁和铁，这些矿物质对骨骼健康和氧气运输至关重要。
3.植物化合物：洋葱富含类黄酮和含硫化合物，这些物质具有抗氧化和抗炎特性。槲皮素是一种主要的类黄酮，研究表明其可能有助于降低血压和改善心脏健康。
4.膳食纤维：洋葱中含有水溶性膳食纤维，可促进肠道健康和帮助消化。每100克洋葱提供约1.7克纤维。
5.低热量：洋葱的热量较低，每100克仅含40卡路里。这使得洋葱成为一种健康且不会增加热量负担的食材。
食用洋葱不仅能够补充多种营养，还能通过其活性化合物对身体健康产生积极影响。建议在日常饮食中适量加入洋葱，以获得其所提供的营养优势。