武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用芹菜确实具有一定的平肝降压作用。这种效果主要得益于芹菜中的营养成分和生物活性物质。
1.芹菜富含维生素：芹菜中含有丰富的维生素，例如维生素C、维生素K和一些B族维生素，这些维生素有助于增强血管的弹性，从而帮助控制血压。
2.钾元素：每100克芹菜中含有约260毫克钾。钾是人体必需的矿物质，可以帮助排出体内多余的钠，改善高血压状况。
3.膳食纤维：芹菜含有大量的膳食纤维，每100克芹菜约含1.6克。膳食纤维能够促进胃肠蠕动、帮助降低胆固醇水平，有利于心血管健康。
4.植物化学物质：芹菜中存在一些植物化学物质，如芹菜素，可以通过放松血管和降低炎症来帮助调节血压。
尽管芹菜有助于平肝和降压，但其效果因人而异，且不应作为唯一的降压手段。在日常饮食中合理搭配其他富含营养的食物，以及遵循医生建议进行适当的运动和药物治疗，才能有效管理和控制血压。