适合糖尿病人喝的酸奶有哪些

糖尿病病人选择酸奶的核心标准是无添加糖、碳水化合物含量低且蛋白质含量较高。原味无糖酸奶、希腊酸奶及部分高蛋白低糖酸奶可作为优先选择，但需将酸奶中的碳水化合物计入每日总摄入量，并优先选择配料表仅含生牛乳和发酵菌的品类。

选择酸奶的5项量化标准

1、碳水化合物含量：每100克酸奶的碳水化合物含量宜低于5克。普通风味酸奶每100克碳水化合物含量常达10至15克，饮用200克即摄入20至30克碳水化合物，相当于一碗米饭的糖类负荷。依据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）数据，无糖酸奶每100克碳水化合物约4.5至5.0克。

2、配料表成分：配料表仅含生牛乳和乳酸菌的酸奶为适宜选择。添加白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁、果酱的酸奶均不适合糖尿病病人常规饮用。部分产品标注“无蔗糖”但添加麦芽糖浆或结晶果糖，同样会升高血糖。

3、蛋白质含量：每100克酸奶蛋白质含量不低于2.8克。希腊酸奶经浓缩工艺后蛋白质含量可达6至10克，有助于延缓胃排空，降低餐后血糖波动幅度。中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南（2017年）》指出，糖尿病病人每日应摄入充足优质蛋白，发酵乳制品可作为来源之一。

4、发酵菌种类型：含保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的酸奶均可。活菌型酸奶需冷藏保存，常温酸奶经热处理后无活性菌，但无糖常温酸奶的碳水化合物含量若符合标准亦可选用。

5、饮用时机与分量：血糖控制稳定者可在两餐之间饮用100至150克酸奶。空腹血糖低于7.0毫摩尔每升且餐后2小时血糖低于10.0毫摩尔每升时，每日饮用一次较为适宜；血糖波动期或调整降糖方案期间，需在临床营养师指导下确定摄入量。

需留意的3个问题

• 果粒酸奶的果粒多经糖渍处理，碳水化合物含量高于原味产品。
• 酸奶饮品蛋白质含量常低于1.0克每100克，不属于酸奶范畴。
• 饮用酸奶后需对应减少主食量，150克无糖酸奶约相当于半两米饭的碳水化合物量。

糖尿病病人饮用酸奶以无糖、低碳水化合物、高蛋白为选择依据，每日控制在100至150克并计入总热量。血糖控制不佳时暂缓添加，饮用后监测餐后血糖以评估个体耐受情况。

常见问题

是。糖尿病病人可以喝酸奶，但须选择无添加糖、每100克碳水化合物低于5克的产品，并将酸奶的碳水化合物计入每日总摄入量，饮用后监测血糖。

否。无糖酸奶每100克碳水化合物约4.5至5.0克，普通加糖酸奶可达10至15克，后者升糖负荷明显更高，糖尿病病人应优先选择无糖酸奶。

是。希腊酸奶经浓缩后蛋白质含量达6至10克每100克，碳水化合物相对较低，有助于延缓餐后血糖上升，但需确认未添加糖浆或果酱。

血糖控制稳定者每日100至150克较为适宜，约相当于半两米饭的碳水化合物量。血糖波动期或调整用药期间，需由临床营养师确定具体摄入量。

否。酸奶饮品蛋白质含量常低于1.0克每100克，且多添加糖分，不属于酸奶范畴，不适合糖尿病病人用于替代无糖酸奶。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国糖尿病膳食指南（2017年）[M]. 北京：人民卫生出版社，2017.

[3] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志，2021，13(4)：315-409.