鸡骨茶的功效与作用是什么

鸡骨茶并非药品，也不属于传统中药材，而是一种以胡椒、大蒜、当归、党参、玉竹、桂皮等香料与药食同源材料熬煮的汤饮，其主要作用在于温中散寒、增进食欲、补充水分与少量矿物质，不具备治疗疾病的功效。

关于鸡骨茶的成分与作用

1、温中散寒：鸡骨茶配方中胡椒、大蒜、桂皮等香辛料占比较高，这类成分能刺激口腔与胃黏膜的温热感受器，促进外周血液循环，使人在进食后产生温暖感。马来西亚国民大学2019年发布的一项饮食文化调查指出，当地居民在湿热气候中长期将肉骨茶类汤饮作为日常膳食，主要诉求是改善食欲与补充体力，而非用于治病。

2、增进食欲：汤中大蒜与胡椒的挥发性硫化物和胡椒碱可刺激唾液与胃酸分泌，对食欲偏低者有一定帮助。此类作用属于普通食物的感官促进效应，与药物促消化机制不同。

3、补充水分与电解质：长时间炖煮的汤体含有钠、钾等矿物质，出汗较多时饮用可辅助补充水分与电解质。但汤中钠含量通常偏高，高血压患者需控制摄入量。

4、提供少量蛋白质与胶原：若汤中加入排骨、鸡肉等食材，可溶出部分氨基酸与胶原蛋白，但含量远低于直接食用肉类，不能替代优质蛋白来源。

5、药食同源材料的有限作用：当归、党参、玉竹等在中医理论中分别具有补血、补气、养阴的用途，但鸡骨茶中这些材料用量小、熬煮时间有限，且属于膳食而非煎剂，其实际摄入量不足以达到治疗剂量。中国国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是中药材的物质目录》将上述部分材料列入药食同源名单，明确其可作为食品使用，但不意味着含这些材料的汤饮具有治疗功效。

需要注意的方面

• 鸡骨茶汤底钠含量普遍较高，每碗约含600至900毫克钠，接近中国居民膳食指南推荐的每日食盐摄入量上限的三分之一。中国营养学会2022年发布的《中国居民膳食指南》建议成人每日食盐摄入不超过5克，饮用此类汤饮时应相应减少其他菜肴的用盐量。
• 胡椒、桂皮等香辛料对胃黏膜有刺激作用，胃溃疡活动期、胃食管反流者应减少饮用。
• 当归等材料在中医理论中有活血作用，孕妇及月经量过多者需谨慎。
• 鸡骨茶不具备降血压、降血糖、抗癌等治疗作用，不能替代任何药物或正规医疗手段。

鸡骨茶属于膳食汤饮，核心价值是调味、佐餐与补充水分，对疾病无治疗作用。饮用时需关注钠摄入总量，特殊人群应结合自身情况控制食用频率。

常见问题

否。鸡骨茶是食品，不能治疗胃病，其中胡椒与桂皮还可能刺激胃黏膜，胃溃疡活动期人群应减少饮用。

可以少量饮用，但需注意汤中钠含量较高，每碗约含600至900毫克钠，饮用当天应减少其他菜肴的食盐用量。

不建议经常饮用。鸡骨茶常含当归等有活血作用的材料，孕妇饮用前应咨询产科医生，避免自行大量食用。

是同一类汤饮的不同名称。两者均以胡椒、大蒜、桂皮及药食同源材料熬煮，配方因地区与家庭习惯存在差异。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录.

[3] 马来西亚国民大学. 东南亚饮食文化调查报告, 2019.