武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃虾可以为身体提供多种重要的营养成分，包括蛋白质、矿物质和维生素。
1.蛋白质：虾是一种高蛋白食物，含有约20%的蛋白质。蛋白质是构建和修复组织必需的营养素，有助于维持肌肉质量和功能。
2.矿物质：虾富含多种矿物质，其中包括：
硒：每100克虾大约含有40微克的硒，是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
钙：虾中钙含量约为50毫克/100克，对骨骼健康至关重要。
磷：每100克虾含有约200毫克的磷，有助于能量代谢和骨骼强度。
锌：虾中锌含量较高，每100克约为1.34毫克，有助于免疫功能和细胞再生。
3.维生素：虾提供多种维生素，如：
维生素B12：每100克虾的维生素B12含量约为1.9微克，有助于红细胞生成和神经系统健康。
维生素E：虾中的维生素E帮助抵抗自由基损害。
叶酸：对孕妇、胎儿发育以及细胞再生非常重要。
虾不仅是低脂肪、低热量的优质蛋白来源，还提供丰富的矿物质和维生素，适合大众食用。