武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
含糖量较高的水果会使血糖快速升高,尤其是在夜间身体代谢率降低的情况下,更容易引起血糖波动。例如:
葡萄:每100克葡萄的碳水化合物含量约为15-17克,升糖速度较快。
榴莲:其含糖量约为27%,属于高糖水果。
荔枝:每100克荔枝含糖量在13%-16%左右。
干果类水果在制作过程中经过脱水处理,含糖量及热量都大幅集中,食用后会迅速提高血糖水平。常见的干果类水果包括:
葡萄干:每100克葡萄干含糖量可达60%以上。
红枣(干):红枣干中含糖量通常超过65%。
无花果干:含糖量接近50%,也应谨慎食用。
加工果脯多添加糖分以增加甜度,同时含有较多人工添加剂,不利于控制血糖。例如:
蜜饯:如蜜柚片、话梅等,其糖分含量往往较高。
糖渍水果:如糖渍橙皮或糖渍菠萝片,带有额外添加糖。
升糖指数是衡量食物对血糖影响的指标,数值越高,导致血糖快速升高的可能性越大。一些常见高升糖指数水果包括:
西瓜:升糖指数约为72,虽然含水量丰富,但对血糖影响较大。
菠萝:升糖指数为66,夜晚不适宜过量食用。
芒果:升糖指数约55-60,含糖量高且易导致血糖波动。
部分水果的热量较高,在睡前进食不仅可能造成体重增加,还会影响血糖管理。例如:
牛油果:每100克热量约160千卡,会增加身体负担。
椰子肉:富含脂肪,热量高,容易引起血糖异常。
由于糖尿病患者需要长期稳定地控制血糖水平,特别是在晚间。如果不注意饮食选择,高糖分水果或高升糖指数水果会加剧夜间血糖波动。部分水果的加工调理过程可能隐藏额外风险,例如加入额外糖分或盐分。糖尿病患者晚上建议选择低升糖指数、低糖分和高纤维的水果,如苹果、柚子、蓝莓等,也需注意适量食用。
