花青素在体内会生成什么代谢产物

1.花青素是存在于水果、蔬菜中的天然色素，属于一种多酚类化合物。其代谢过程主要发生在胃肠道。

2.在消化系统中，花青素会被分解为更小的分子，其中最常见的代谢产物包括原儿茶酸和香草酸。这些代谢产物具有一定的抗氧化作用，可以帮助抵御自由基的损害。

3.除了上述代谢产物，花青素还可能转化为其他类型的低分子量化合物，这些化合物可以进一步参与身体的各种生化反应，对健康有潜在益处。

了解花青素在体内的代谢产物，有助于认识其健康功效及作用机制。