武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.土豆含有丰富的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少自由基对皮肤的损害，提高皮肤光泽度并促进胶原蛋白的生成，从而增强皮肤弹性。
2.土豆中的维生素B6对于改善皮肤质量也很重要。维生素B6参与氨基酸代谢，有助于保持皮肤细胞正常功能，减少皮肤炎症及干燥。
3.土豆富含膳食纤维，这有助于促进消化系统健康，并通过排除毒素间接改善皮肤状况。
4.钾是土豆的重要矿物质成分之一，可以帮助调节体内水分平衡，有助于减少水肿现象，让皮肤看起来更紧致。
5.土豆中含有微量元素锌，对皮肤修复和增强免疫力有着积极影响。
适量食用土豆可以通过补充维生素和矿物质支持皮肤健康，同时应注意饮食多样化以确保获取全面的营养。