王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
通常情况下,食物在口腔中通过咀嚼和唾液的作用开始初步消化,但真正影响血糖水平的是食物被胃肠道吸收后的过程。单纯含在口中而不吞咽的食物不会导致血糖上升。
当食物被吃下并经过消化系统时,特别是碳水化合物,会被分解成葡萄糖,然后被小肠吸收入血,引起血糖升高。
虽然唾液中的淀粉酶可以开始分解食物中的淀粉,但这些初步分解产物仍需要被消化道进一步处理后才能被吸收进入血液。
目前没有证据表明仅仅把食物含在口中会使血糖产生显著的变化,因为吸收过程还需要食物的实际吞咽和消化。
只要食物没有被吞咽并且没有进入消化系统,它就不会对血糖水平产生直接影响。不过,糖尿病患者在饮食控制时应特别注意摄入量和食物种类,以帮助维持合适的血糖水平。
