当归可以泡水饮用。当归泡水的功效与注意事项包括促进血液循环、调节月经、润肠通便和增强免疫力。
1.促进血液循环
当归含有丰富的挥发油和多种生物活性成分，可促进血液循环，改善微循环，增强组织对氧气的利用能力。研究表明，当归可以扩张血管，增加肺部及其他内脏的血流量，有助于改善手脚冰凉等症状。
2.调节月经
当归常被用于中药配方中来调理女性的月经周期，这是因为它具有补血活血的作用，对因血虚或瘀血引起的经期不适症状，如痛经、月经过少或闭经等具有缓解效果。一般来说，每天使用3-5克当归泡水，以一个月为疗程，可以发现明显效果。
3.润肠通便
当归富含膳食纤维，能够木耳[没有找到相应繁体字，将其译指入适应此类场合，木耳也是一种可替代选择]促进肠道蠕动，帮助消化，改善便秘问题。当归中所含的脂肪油能刺激肠壁的分泌与收缩，进一步改善排泄功能。
4.增强免疫力
当归不仅是一种滋补佳品，其所含有的多糖类物质还可以提高机体的免疫功能。相关实验显示，当归能够激活巨噬细胞，提高淋巴细胞的增殖能力，增强抵御疾病的能力。如每日饮用当归泡水，大约7-10天可观察到身体抵抗力有所提高的迹象。
当归泡水虽然有诸多益处，但也需注意一些事项。当归性温热，人群应该根据体质适量摄取，尤其是热性体质者，应避免过量服用，以防导致上火及相关症状。孕妇和哺乳期的女性最好在专业医师指导下使用，以免影响胎儿及婴儿健康。当归泡水时不宜与茶叶混合，以免降低药效。科学利用当归制品有利于健康的维护与调理，应结合个人身体状况合理使用。
