武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用芦笋对身体有多种健康益处，包括促进消化、提供抗氧化保护以及支持心血管健康。
1.芦笋富含纤维，这有助于促进健康的消化功能。每100克芦笋中约含有2.1克膳食纤维，可以帮助预防便秘并促进肠道健康。
2.芦笋是一种低热量食物，每100克只含20卡路里的热量，适合纳入低热量饮食计划。
3.芦笋富含维生素K，每100克含有41.6微克，这对维护正常的骨骼健康和血液凝结功能非常重要。
4.芦笋中含有丰富的抗氧化剂，包括维生素C和E，以及谷胱甘肽，有助于中和体内自由基，从而减缓衰老过程和降低某些慢性疾病的风险。
5.芦笋中含有叶酸，每100克含有52微克。叶酸在细胞分裂和合成DNA方面发挥作用，对孕妇尤其重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。
6.芦笋是一种天然的利尿剂，能够帮助排除多余的盐分和液体，可能对高血压患者和需要控制水肿的人群有益。
食用芦笋可以为身体提供多种有益的营养素，适度摄取有助于整体健康。注意选择新鲜的芦笋以获得最佳的营养价值。