武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
抗氧化剂能够有效减少体内自由基，从而降低细胞变异的风险。蓝莓、黑莓、草莓等浆果类水果中含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以保护人体细胞免受氧化损伤。石榴也因其高抗氧化能力被认为是对抗多种癌症的理想选择。
维生素C能够增强免疫系统功能，同时抑制致癌物质的形成。柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子，以及猕猴桃，都包含大量的维生素C。研究表明，每日摄入充足的维生素C可以帮助降低胃癌及食管癌的发生风险。
高纤维水果能够促进肠道健康，减少毒素在肠道内停留时间，从而降低结肠癌的风险。苹果、梨以及香蕉都是纤维素含量较高的水果。食用这些水果可以增加膳食纤维摄入，有助于维持肠道菌群平衡，减少炎症反应。
植物化学物质具有抗炎、抗癌和调节荷尔蒙的作用。葡萄皮中含有白藜芦醇，这是一种天然的抗癌成分；同时，木瓜中的番茄红素和山楂中的多酚也能有效抵御癌细胞扩散。西瓜和红色葡萄柚中含有的番茄红素亦具有显著的抗癌功效。
类黄酮是植物中特有的一种化合物，具有抑制癌细胞生成的能力。樱桃、柑橘类水果以及苹果都富含类黄酮。在流行病学研究中发现，摄入足够的类黄酮可以显著减少乳腺癌和肺癌的风险。这些水果还可以通过降低炎症发生率来间接保护人体组织。
合理搭配水果种类可以改善身体的整体抗氧化能力，长期坚持食用有益于降低癌症发生的几率。同时防癌不仅仅依赖于饮食，还需结合健康生活方式，包括保持规律作息、避免吸烟饮酒以及适量运动。