武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
不吃早餐可能导致人体的新陈代谢减慢。人体经过一整夜的休息后血糖水平较低，早餐是补充能量和启动代谢的重要餐点。如果长期不吃早餐，基础代谢率可能下降15%左右，这将使身体储存更多脂肪，并影响整体健康。
胃部在清晨仍处于分泌胃酸的活跃阶段，如果这时没有食物供消化，胃酸可能直接作用于胃壁，时间久了容易引发胃炎或胃溃疡等问题。不吃早餐会延长胃的空腹时间，增加胃肠道的不适感。
规律进餐对维持免疫系统功能非常关键。不吃早餐会导致营养摄入不足，使得体内部分免疫细胞功能减弱，免疫屏障受损，增加感冒、感染等疾病的风险。有研究表明，每天不吃早餐的人群患上慢性病的概率比正常用餐者高出25%以上。
长期跳过早餐可能会导致午餐和晚餐时的暴饮暴食，并且更倾向于选择高热量、高油脂的不健康食物。研究发现，经常不吃早餐的人体重超标的风险会增加20%-30%。不吃早餐还会干扰胰岛素的正常分泌，导致脂肪堆积的现象更加严重。
不吃早餐可能会对情绪和认知能力造成负面影响。研究表明，不吃早餐的人群更容易感到焦虑、注意力不集中，并且工作和学习效率下降。尤其对于儿童和青少年，不吃早餐可能会显著影响早上的学习表现和记忆能力。
早餐能够帮助调节血压和胆固醇水平。不吃早餐与血脂异常、高血压等心血管疾病有明显关联。据统计，经常不吃早餐的人患冠心病的风险可能会上升18%-27%。
跳过早餐可能打乱胰岛素敏感性，从而提高患2型糖尿病的几率。研究表明，每周至少三次以上不吃早餐的人，其罹患糖尿病的危险可能比正常用餐者高33%。
早餐是一天中获取营养的重要来源。不吃早餐可能导致蛋白质、膳食纤维、钙、维生素等重要营养素的摄入不足，长期如此会引发贫血、骨质疏松等问题。比如，每天不吃早餐的人钙摄入量可能会减少30%-40%。
特别是在上午从事体力或脑力工作的时候，不吃早餐可能导致血糖进一步下跌，从而出现头晕、疲倦甚至昏厥的情况。对于有低血糖史的人群来说，不吃早餐的危害更为明显。
10.对青少年成长发育的负面影响
青少年正处于身体快速生长发育的阶段，不吃早餐可能导致营养供应不足，影响骨骼、肌肉及神经系统的正常发育。长期不吃早餐的学生往往学习成绩较差，注意力持续时间和反应能力也会受到削弱。
科学规律地吃早餐不仅是确保身体健康的基础，同时也对日常生活的各方面起到支持作用。避免高糖、高脂肪早餐，注重均衡膳食搭配，有助于最大程度发挥早餐的益处。