刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
针对胰腺疾病，饮食应尽量减少脂肪摄入，增加高蛋白、低糖和高纤维食物。以下几点可以作为饮食参考：
1.低脂肪食物：每天脂肪摄入量应控制在总热量的20%到30%。适合选择去皮禽类、瘦肉、鱼类以及低脂乳制品。
2.高蛋白食物：每日蛋白质摄入应保持在每公斤体重1.0到1.5克。可以适量进食豆类、鸡肉、鱼肉、鸡蛋白和坚果等。
3.低糖食物：糖分应特别控制，以避免加重胰腺负担。宜选择全谷物、豆类和蔬菜等低升糖指数食物。
4.高纤维食物：每日建议摄入25至30克膳食纤维，有助于改善消化功能。推荐食用燕麦、糙米、蔬菜和水果。
5.避免刺激性食物：如咖啡、辣椒和酒精，这些可能会刺激胰腺。
饮食调整是胰腺健康的重要部分，应根据个人情况制定合理的饮食计划，并定期咨询医生或营养师以获得专业指导。